Por Daniel Caetano
Sorvete de Flocos Cremoso, Pega os Ingredientes e já Faça
O sorvete de flocos é uma sobremesa clássica que combina a suavidade do creme com pedaços de chocolate, criando uma experiência única de sabor e textura. Ideal para dias quentes, ele é servido gelado e é perfeito tanto para um lanche da tarde quanto como sobremesa após as refeições. Esta receita é fácil, econômica e garante um resultado igual ao dos sorvetes de sorveteria.
Preparo
20 min
Rendimento
6
Calorias
210
Proteina
3
Ingredientes
- 1 caixinha (395g) de leite condensado bem gelado.
- 1 caixinha (200g) de creme de leite bem gelado.
- 240 ml de leite integral bem gelado.
- 1 colher de sopa de essência de baunilha.
- 1/2 colher de sopa de liga neutra.
- 1 colher de sopa de emulsificante.
- 100g de chocolate meio amargo picado (preferencialmente de boa qualidade).
Como Fazer
- Na batedeira, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite integral. Certifique-se de que todos estejam bem gelados.
- Adicione a essência de baunilha, a liga neutra e o emulsificante.
- Bata a mistura em velocidade máxima até que dobre de tamanho e fique com uma textura cremosa.
- Acrescente o chocolate meio amargo picado e misture delicadamente com uma espátula para preservar a leveza do creme.
- Transfira o sorvete para um recipiente com tampa e leve ao freezer por pelo menos 7 horas ou até firmar completamente.
- Retire do freezer, sirva em taças ou potes, e aproveite!
Curiosidades
- A liga neutra impede a formação de cristais de gelo, resultando em uma textura profissional.
- O emulsificante é usado nas sorveterias para dar mais volume ao sorvete, tornando-o mais leve.
- O sorvete de flocos foi criado na Europa e se popularizou rapidamente em todo o mundo.
- Essa é uma opção de sobremesa muito versátil, que pode ser servida com caldas, frutas ou biscoitos.
- O chocolate meio amargo é uma escolha popular porque equilibra o doce da base do sorvete.
Informações Adicionais
- Use ingredientes bem gelados para garantir uma textura ainda mais cremosa.
- Se não encontrar liga neutra, o sorvete pode ser feito sem ela, mas a textura pode apresentar cristais de gelo.
- Para um sabor mais intenso, experimente adicionar raspas de laranja ou limão na mistura.
- Utilize um chocolate nobre para garantir o melhor sabor; evite chocolates fracionados ou coberturas.
- Deixe o sorvete no freezer de um dia para o outro para obter a consistência ideal.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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