Por Daniel Caetano
Sopa de Macarrão com Carne e Legumes: Um Abraço Quentinho em Cada Colher
Que tal preparar uma sopa de macarrão com carne e legumes que é perfeita para dias frios? Esta receita é fácil, nutritiva e tem um sabor caseiro único. A textura é cremosa, com pedaços macios de carne e legumes, tudo envolto por um caldo encorpado. É servida quente e é ideal para um jantar acolhedor em família.
Preparo
50 min
Rendimento
6
Calorias
250
Proteina
15
Ingredientes
- 1 colher de sopa de banha de porco (ou óleo de sua preferência)
- 1 cebola média picada e 5 dentes de alho picados
- 500 g de carne (miolo de paleta ou músculo)
- 1 colher de sobremesa rasa de páprica picante
- 1 colher de sopa de colorau (líquido ou em pó)
- 1 colher de sobremesa rasa de sal (sal do Himalaia ou comum)
- 1 litro de água quente para a carne
- 2 xícaras de abobrinha picada e1 xícara de cenoura picada
- 2 xícaras de mandioquinha picada (batata baroa)
- 2 xícaras de batata inglesa picada e 1,35 litro de água quente para os legumes
- 2 xícaras de macarrão (Padre Nosso ou outro de sua preferência)
- Meio maço de salsinha picada e Meio maço de cebolinha picada
Como Fazer
- Aqueça a banha de porco em uma panela de pressão e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione a carne picada e refogue até perder a cor rosada e criar um fundinho no fundo da panela.
- Acrescente a páprica picante, o colorau e misture bem. Despeje 1 litro de água quente e tempere com o sal. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- Retire a pressão naturalmente, abra a panela e adicione os legumes picados. Despeje 1,35 litro de água quente.
- Tampe novamente e cozinhe os legumes na pressão por 5 minutos.
- Retire a pressão, abra a panela e adicione o macarrão. Cozinhe sem tampar, mexendo ocasionalmente, até o macarrão estar al dente.
- Finalize com a salsinha e a cebolinha picadas. Ajuste a consistência do caldo conforme preferência.
Curiosidades
- A combinação de cebola e alho é clássica na culinária brasileira por seu sabor marcante e aroma irresistível.
- A mandioquinha (ou batata baroa) é rica em vitaminas do complexo B e ajuda a dar cremosidade ao caldo.
- O macarrão “Padre Nosso” leva esse nome por sua semelhança com pequenas contas de rosário.
- Substituir a banha por óleo vegetal é uma opção mais leve, mas a banha adiciona um toque tradicional à receita.
- Cozinhar legumes na panela de pressão preserva mais nutrientes em menos tempo.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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