Por Daniel Caetano Publicado em 02/06/2026 as 19h10 Receita adaptada para publicação digital

Creme de Milho Verde Cremoso para Acompanhar Frango e Carnes

O creme de milho verde é uma receita simples, saborosa e perfeita para acompanhar diversas refeições. Ele fica com uma textura cremosa, aveludada e com pedacinhos de milho que deixam o prato ainda mais gostoso. É muito servido ao lado de filé de frango grelhado, carne assada, arroz e saladas, sendo uma ótima opção para almoços em família ou refeições do dia a dia.

Preparo 25 min

Rendimento 6

Calorias 165

Proteina 5,2

5,0 / 5 (25 avaliações)

Ingredientes

400 g de milho verde (retirado de 3 espigas pequenas)
500 ml de leite
80 a 100 g de milho verde reservado
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de margarina
2 dentes de alho grandes ou 3 dentes pequenos
300 ml de leite
Noz-moscada ralada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de café de sal (ou a gosto)
Cheiro-verde, salsinha, cebolinha ou coentro a gosto

Como Fazer

Coloque no liquidificador cerca de 300 g do milho verde junto com 500 ml de leite.
Bata muito bem até formar uma mistura homogênea.
Passe a mistura por uma peneira para retirar o bagaço e obter um creme mais liso.
Reserve o líquido peneirado.
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e adicione a margarina.
Acrescente o alho picado e refogue levemente.
Adicione os 80 a 100 g de milho reservados e refogue por aproximadamente 2 minutos.
Despeje na panela a mistura de milho batida e peneirada.
Acrescente os 300 ml de leite.
Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar para não formar grumos.
Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até atingir a consistência desejada.
Finalize com cheiro-verde, salsinha, cebolinha ou coentro.
Misture bem e sirva em seguida.

Curiosidades

O milho verde é uma excelente fonte de energia por conter carboidratos naturais.
A receita pode ser preparada tanto com milho fresco quanto com milho congelado.
O creme de milho é um acompanhamento muito popular em churrascos e almoços de domingo.
A noz-moscada realça o sabor do milho sem roubar seu protagonismo.
O bagaço retirado na peneira pode ser aproveitado em bolos e outras receitas, evitando desperdícios.

Informações Adicionais

Para um creme ainda mais liso, passe a mistura pela peneira duas vezes.
Se gostar de mais textura, reserve uma quantidade maior de milho para adicionar no refogado.
Caso o creme fique muito grosso, acrescente um pouco mais de leite durante o cozimento.
Um cubinho de caldo de galinha pode ser batido junto com o milho para intensificar o sabor.