Por Daniel Caetano
Caldo Verde Cremoso com Bacon e Linguiça Fácil de Fazer
O caldo verde cremoso é uma receita perfeita para aquecer nos dias frios e também funciona muito bem como refeição leve no jantar. Ele tem textura grossa e cremosa, com pedaços de carnes defumadas e tirinhas de couve que deixam a aparência bem apetitosa. O caldo verde cremoso costuma ser servido bem quente, acompanhado de pão ou torradas, sendo ideal para noites frias, reuniões em família ou um jantar simples e saboroso.
Preparo
35 min
Rendimento
6
Calorias
285
Proteina
12
Ingredientes
- 1 kg de batata (850 g depois de descascada e picada)
- 1,5 L de água
- ½ colher de sopa rasa de sal
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 100 g de bacon picado (sem couro)
- 170 g de linguiça calabresa picada
- 120 g de linguiça mista defumada picada
- ½ xícara de cebola ralada ou bem picada
- 1 colher de sopa rasa de alho ralado
- 2 xícaras apertadas de couve fatiada (aproximadamente 130 g)
- Pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer
- Cozinhe a batata descascada e picada com 1,5 L de água e ½ colher de sopa de sal até ficar bem macia.
- Bata no liquidificador a batata junto com toda a água do cozimento por cerca de 1 minuto. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo alto. Acrescente o bacon picado e frite rapidamente, sem deixar muito crocante.
- Adicione a linguiça calabresa e a linguiça mista picadas e refogue. Coloque a cebola ralada e refogue até dourar. Acrescente o alho ralado e doure levemente.
- Adicione a couve fatiada e refogue por cerca de 1 minuto. Despeje o caldo de batata batido na panela e misture bem.
- Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos em fogo médio. Ajuste o sal se necessário e finalize com uma pitada de pimenta-do-reino.
- Sirva o caldo verde cremoso bem quente.
Curiosidades
- O caldo verde cremoso é inspirado em receitas tradicionais portuguesas.
- A batata batida é o que garante a textura grossa do caldo.
- A couve deve ser cortada bem fina para cozinhar rapidamente.
- Carnes defumadas intensificam o sabor do caldo verde cremoso.
- É uma das sopas mais consumidas no inverno no Brasil.
Informações Adicionais
- Corte a couve bem fininha para não ficar dura.
- Não frite demais o bacon para manter macio no caldo.
- Prove antes de adicionar mais sal, pois as linguiças já são salgadas.
- Se quiser o caldo verde cremoso mais ralo, adicione um pouco de água quente.
Perguntas frequentes
Sim, pode usar apenas calabresa ou outra linguiça defumada.
Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses.
Sim, basta retirar o bacon e manter apenas as linguiças.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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