Por Daniel Caetano
Sopa de Carne Cremosa com Batata: Caldo Encopado Perfeito para Dias Frios
A sopa de carne cremosa é uma opção prática para aquecer os dias frios e servir uma refeição completa em um único prato. Essa receita tem caldo grosso, aparência encorpada e pedaços macios de carne, batata, cenoura e macarrão. A sopa de carne cremosa costuma ser servida bem quente, em tigelas, com cheiro-verde e queijo ralado por cima. É ideal para almoço simples, jantar leve ou para reunir a família em casa.
Preparo
45 min
Rendimento
6
Calorias
285
Proteina
5
Ingredientes
- 800 g de alcatra em cubos
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- ½ colher de sopa de sal (ou a gosto)
- 1 ½ colher de sopa de tempero completo
- 1 cebola grande picada
- 5 dentes de alho picados
- ½ pimentão picado (opcional)
- 3 tomates picados
- 1 colher de chá de orégano
- Cheiro-verde a gosto
- 2 batatas inteiras (para engrossar o caldo)
- Aproximadamente 2 litros de água
- 1 cenoura e meia em rodelas pequenas
- 3 batatas picadas
- 2 xícaras de chá de macarrão pequeno (argolinha ou similar)
- 500 ml de água adicional (se necessário)
Como Fazer
- Aqueça um fio de azeite na panela de pressão e adicione a alcatra em cubos para selar sem temperar. Após dourar levemente, acrescente a páprica, o sal e o tempero completo. Misture bem.
- Adicione a cebola picada, o alho e o pimentão. Refogue rapidamente. Acrescente os tomates picados, o orégano e um pouco de cheiro-verde.
- Coloque as 2 batatas inteiras dentro da panela. Cubra com cerca de 2 litros de água. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos na pressão.
- Retire a pressão, remova as batatas inteiras e parte do caldo e bata no liquidificador até obter um creme. Volte o creme para a panela com a carne.
- Acrescente a cenoura em rodelas, as batatas picadas e, se necessário, mais 500 ml de água. Adicione o macarrão e misture.
- Tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos na pressão. Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Curiosidades
- A batata batida no caldo substitui o uso de farinha para engrossar a sopa.
- Essa sopa de carne cremosa é considerada uma refeição completa.
- O macarrão pequeno ajuda a deixar o caldo mais encorpado.
- Deixar a sopa descansar após o preparo melhora a textura.
- A receita pode ser adaptada com diferentes cortes de carne.
Informações Adicionais
- Sele a carne antes de temperar para manter o sabor.
- Corte a cenoura menor que a batata para cozinhar por igual.
- Bata apenas parte do caldo para manter pedaços na sopa.
- Sirva com queijo ralado para realçar o sabor da sopa de carne cremosa.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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