Sopa de Carne com Ossinho: O Segredo para um Prato Caseiro e Reconfortante
A sopa de carne com ossinho é perfeita para aqueles dias em que você deseja uma refeição completa, cheia de sabor e com textura aveludada. Feita com carne suculenta, legumes cozidos no ponto certo e uma massa delicada, essa sopa é servida quente, ideal para reunir a família em volta da mesa. A carne desmancha na boca, enquanto os temperos e ingredientes frescos proporcionam um caldo encorpado e delicioso.
Ingredientes
- Base da Sopa: 1 colher de sopa de óleo, azeite ou banha.
- 1 cebola grande cortada em cubos.
- 3 dentes de alho amassados.
- 1 kg de carne com osso (ex.: acém com osso).
- 1 colher de chá rasa de sal (ajustável).
- 1 caldo de carne (opcional).
- 2 colheres de chá de páprica defumada.
- 2 colheres de chá de colorau.
- 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino.
- 1 pimentão grande em cubos e 2 tomates grandes em cubos.
- 1 colher de sopa de cheiro-verde (coentro, salsa ou cebolinha).
- Vegetais e Massa: 1 chuchu médio em cubos.
- 2 cenouras médias em cubos.
- 3 batatas médias em cubos.
- 150 g (1 ½ xícara) de massa para sopa.
- 2 L de água (aproximadamente).
Como Fazer
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até dourar levemente.
- Adicione o alho e refogue por 30 segundos.
- Coloque a carne com osso na panela.
- Acrescente o sal, a páprica defumada, o colorau e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- Adicione o pimentão, os tomates e o cheiro-verde.
- Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione 1,5 L de água quente e tampe a panela.
- Cozinhe na pressão por 15 minutos em fogo médio.
- Libere a pressão, abra a panela e adicione o chuchu, a cenoura e as batatas.
- Cozinhe em fogo médio por mais 20 minutos, adicionando água se necessário.
- Acrescente a massa para sopa e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem (cerca de 7-8 minutos).
- Ajuste o sal e sirva quente.
Curiosidades
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É uma receita típica de pratos reconfortantes em várias culturas ao redor do mundo.
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A carne com osso libera colágeno, que deixa o caldo mais encorpado e nutritivo.
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O uso de páprica defumada confere um sabor especial e aromático ao prato.
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A combinação de legumes proporciona um equilíbrio entre sabor e nutrição.
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Essa sopa é altamente personalizável com diferentes massas e vegetais.
Informações Adicionais
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Prefira carnes frescas para um caldo mais saboroso.
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Ajuste a quantidade de água durante o preparo para controlar a textura do caldo.
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Deixe os legumes cozinharem no ponto al dente para não perderem a textura.
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Adicione ervas frescas ao final para um toque aromático extra.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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