Sopa de Carne com Legumes: Receita Prática e Deliciosa

A sopa de carne é perfeita para refeições completas, servida quente e saborosa. Nesta receita, a carne com osso fica macia, os legumes cozidos no ponto e a sopa com caldo equilibrado. É ideal para almoço ou jantar, acompanhada de pão ou torradas. A textura é cremosa, com pedaços suculentos de carne e legumes, tornando-a uma refeição nutritiva e reconfortante.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo, azeite ou gordura de sua preferência
• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 3 dentes de alho amassados
• 1 kg de carne com osso (pode ser outra carne de sua preferência)
• 2 colheres de chá rasas de sal (ajustar a gosto)
• 2 colheres de chá de caldo de carne (opcional)
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 2 colheres de chá de coloral
• 1/3 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 pimentão grande cortado em cubinhos
• 2 tomates grandes cortados em cubinhos
• 1 colher de sopa de cheiro-verde (coentro, cebolinha ou salsa)
• 2 L de água (1,5 L quente + 500 ml em temperatura ambiente)
• 1 chuchu médio cortado em cubinhos
• 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
• 3 batatas médias cortadas em cubinhos
• 150 g de massa para sopa (1 xícara e meia)

Como Fazer

1. Em uma panela, aqueça o óleo ou gordura e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente o alho e frite rapidamente (aprox. 30 segundos).
2. Coloque a carne com osso na panela e adicione sal, caldo de carne (opcional), páprica defumada, coloral e pimenta-do-reino. Misture bem.
3. Adicione o pimentão, os tomates e o cheiro-verde. Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Acrescente 1,5 L de água quente e depois 500 ml de água em temperatura ambiente. Misture e tampe a panela de pressão. Cozinhe por 15 minutos após pegar pressão em fogo médio.
5. Abra a panela e corte a carne em pedaços menores, mantendo alguns maiores próximos ao osso.
6. Acrescente o chuchu, as cenouras e as batatas. Cozinhe por 20 minutos em fogo médio, provando aos 15 minutos para verificar o ponto dos legumes.
7. Ajuste a água se necessário (adicionar mais 240 ml se desejar mais caldo).
8. Adicione a massa para sopa e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem (aprox. 7–8 minutos), mantendo a panela levemente aberta. Prove e ajuste o sal se necessário. Sirva quente.

Curiosidades

• A páprica defumada realça o sabor da carne e dá cor ao caldo.

• Usar carne com osso ajuda a enriquecer o sabor do caldo naturalmente.

• Legumes cortados em cubinhos cozinham de forma uniforme e rápida.

• A sopa pode ser adaptada com diferentes tipos de massa ou leguminosas.

• Cozinhar a água quente no início acelera o cozimento sem alterar o sabor.

Informações Adicionais

• Ajuste o sal apenas no final para não salgar demais.

• Se preferir a sopa mais rala, adicione mais água; para mais concentrada, use menos.

• É possível substituir o coentro por cebolinha ou salsa, conforme gosto.

• A sopa também pode ser congelada e reaquecida sem perder o sabor.

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