Salgado Frito: Receita Fácil e Econômica para Fazer em Casa
Esta receita de salgado frito é prática, saborosa e econômica. Ele é crocante por fora e macio por dentro, com o recheio cremoso de queijo que derrete na boca. Ideal para servir em lanches, festas ou até mesmo para vender em lanchonetes, padarias e mercadinhos. A massa é fácil de manusear e a fritura rápida garante que o salgado fique sequinho e delicioso.
Ingredientes
- Massa: 300 ml de água morna
- ½ colher de sopa de sal
- Fermento (quantidade normal para salgados)
- Pouco óleo (apenas para dar liga à massa)
- 600 g de farinha de trigo
- Recheio: 300 g de presunto ralado
- 300 g de queijo ralado
- 200 g de requeijão cremoso e Orégano a gosto (opcional)
- Para empanar: Água (aproximadamente 300 ml)
- Farinha de trigo suficiente para empanar
Como Fazer
- Misture a água morna, o sal, o fermento e o óleo. Adicione a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa firme.
- Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos coberta com um pano. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até atingir 4 mm de espessura.
- Corte a massa no tamanho desejado usando moldes ou vasilhas plásticas.
- Prepare o recheio: misture o presunto, o queijo ralado, o requeijão e o orégano até formar uma pasta homogênea.
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada pedaço de massa. Feche bem as bordas, formando bolinhas ou formatos desejados.
- Para empanar, borrife ou passe água sobre o salgado e envolva com farinha de trigo.
- Aqueça o óleo entre 180°C e 190°C e frite os salgados até dourarem. Escorra em papel absorvente e sirva ainda quentes.
Curiosidades
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O salgado frito é um dos mais vendidos em lanchonetes e feiras no Brasil.
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O uso do requeijão garante que o recheio fique cremoso e não vaze na fritura.
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A massa aberta com 4 mm de espessura mantém o salgado crocante sem estourar.
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É possível variar o recheio com calabresa, frango ou outros queijos.
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Congelados antes da fritura, os salgados podem ser armazenados e fritos posteriormente sem perder a textura.
Informações Adicionais
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Abra a massa devagar e use farinha para evitar que grude.
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Feche bem as bordas para que o recheio não vaze durante a fritura.
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Controle a temperatura do óleo: fritar muito devagar pode estourar o salgado.
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Ao congelar, descongele levemente antes de fritar para não perder a textura da massa.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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