Salgado Frito com Massa de Pastel Fácil e Crocante
Se você está procurando uma receita prática para o lanche, esse salgado frito com massa de pastel é perfeito. Ele fica dourado por fora, com uma casquinha crocante, e o recheio pode ser feito com presunto e queijo ou o que você tiver em casa. É ótimo para servir quentinho, acompanhado de suco ou refrigerante, e combina muito bem com um café da tarde reforçado. O destaque dessa receita está na simplicidade: a massa de pastel enrola o recheio e depois é empanada e frita, resultando em um salgado delicioso que agrada todo mundo.
Ingredientes
- Massa pronta para pastel (pode ser em rolo ou folhas)
- Fatias de presunto (aproximadamente 20 g por unidade)
- Fatias de mussarela (aproximadamente 20 g por unidade)
- Orégano a gosto
- Água para fechar as bordas da massa
- 3 ovos batidos para empanar
- Farinha de rosca peneirada (aproximadamente 100 g)
- Óleo para fritar (preferencialmente de girassol)
Como Fazer
- Corte a massa de pastel em retângulos, deixando cerca de 1 dedo de borda superior, 4 dedos na parte inferior e 2 dedos nas laterais.
- Sobre a massa, coloque uma fatia de presunto e por cima uma fatia de mussarela no mesmo tamanho. Polvilhe orégano por cima do recheio.
- Umedeça as bordas da massa com água, especialmente nas laterais e na parte que será enrolada. Enrole bem apertado, retirando o plástico da massa à medida que enrola.
- Pressione as laterais para retirar o ar e fechar bem. Corte o excesso de massa com uma faca ou carretilha. Passe cada salgado no ovo batido, cobrindo bem todos os lados.
- Empane na farinha de rosca e repita o processo (passar no ovo e depois na farinha novamente) para uma camada dupla.
- Aqueça o óleo em fogo médio e faça o teste com um palito: se borbulhar, está na temperatura certa. Frite os salgados até dourarem dos dois lados.
- Retire e escorra em papel toalha ou peneira. Sirva quente.
Curiosidades
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A massa de pastel é tradicionalmente usada para frituras e garante crocância sem precisar de fermento.
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A versão com massa de lasanha também funciona, desde que seja fresca.
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O empanamento duplo garante um visual mais bonito e crocância extra.
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Essa técnica de enrolar lembra muito o preparo de rolinhos primavera.
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É possível congelar o salgado já empanado e fritar direto do congelador.
Informações Adicionais
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Use o óleo em temperatura média para que o queijo derreta sem queimar a massa.
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Aperte bem as laterais para evitar que o recheio vaze durante a fritura.
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Se preferir uma versão assada, pincele com gema e leve ao forno a 200°C por cerca de 25 minutos.
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Varie os recheios com frango desfiado, carne moída ou goiabada com queijo.
Perguntas frequentes
Sim, desde que seja a versão fresca. A massa seca não serve para fritar.
Não. A fritura em fogo médio garante que a massa cozinhe enquanto o queijo derrete.
Pode, mas empanar duas vezes deixa o salgado mais bonito e crocante.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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