Salada de Batata Cremosa para o Almoço de Domingo
Salada de batata é uma receita prática que serve como acompanhamento para almoços e ceias, especialmente em datas festivas. Ela tem textura macia, com pedaços de batata bem cozidos, molho cremoso e aparência clara com toques de cenoura, ervas e passas. A salada de batata costuma ser servida fria, em travessas, acompanhando carnes assadas, aves ou pratos principais nas festas de Natal e Ano-Novo.
Ingredientes
- 6 batatas grandes cortadas em cubinhos (1,2 kg após descascar)
- Água para o cozimento
- 3 folhas de louro
- 1 colher de chá de sal (para cozinhar as batatas)
- 1 sachê de maionese
- 100 g de creme de leite (½ caixinha)
- ½ colher de chá rasa de sal (para o molho)
- ⅓ colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
- ½ cenoura ralada fina
- ½ xícara de chá de passas
- Coentro picado a gosto (pode substituir por salsa ou cebolinha)
- Água gelada com gelo (para interromper o cozimento)
Como Fazer
- Leve uma panela com água ao fogo e adicione as folhas de louro. Quando a água ferver, acrescente 1 colher de chá de sal e misture levemente.
- Coloque as batatas cortadas e cozinhe por cerca de 10 minutos, até ficarem macias, mas sem desmanchar.
- Escorra as batatas e transfira imediatamente para uma travessa com água gelada e gelo para interromper o cozimento.
- Em uma tigela, misture a maionese, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino até formar um molho homogêneo.
- Prove o molho e ajuste o sal, se necessário. Escorra bem as batatas e coloque-as em uma travessa.
- Acrescente a cenoura ralada, as passas e o coentro picado. Misture delicadamente e adicione o molho. Mexa com cuidado e ajuste o sal antes de servir.
Curiosidades
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A salada de batata é um dos acompanhamentos mais comuns em ceias brasileiras.
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O uso do louro no cozimento ajuda a aromatizar a batata.
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Servir a salada de batata fria realça a cremosidade do molho.
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A cenoura ralada adiciona leve crocância e cor ao prato.
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As passas são muito usadas em salada de batata nas festas de fim de ano.
Informações Adicionais
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Não cozinhe demais as batatas para evitar que se desfaçam.
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Sempre escorra bem a água para não diluir o molho.
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Use maionese de boa qualidade para melhorar o sabor da salada de batata.
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Misture os ingredientes com cuidado para manter os cubos inteiros.
Perguntas frequentes
Sim, o creme de leite pode ser substituído por requeijão cremoso na mesma quantidade.
Sim, ela pode ser preparada com algumas horas de antecedência e mantida refrigerada.
Pode sim, as passas são opcionais e podem ser omitidas sem comprometer a receita.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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