Rosca de Polvilho Fácil que Cresce Lindamente no Forno
A rosca de polvilho é daquelas receitas que servem perfeitamente para acompanhar um café fresquinho, trazendo uma textura crocante por fora e macia por dentro. É prática, simples e preparada com ingredientes comuns, mantendo aquele jeito caseiro que todo mundo conhece. A rosca de polvilho fica linda na mesa, pode ser servida ainda quente e cresce muito bem no forno, ficando dourada e estruturada.
Ingredientes
- 400 g de polvilho azedo
- 1 colher rasa de sal
- 100 ml de óleo
- 100 ml de leite
- 2 ovos
- 100 g de queijo ralado
- Água em temperatura ambiente (para dar o ponto, adicionada aos poucos)
- Queijo parmesão por cima (a gosto)
Como Fazer
- Coloque o polvilho azedo e o sal em uma bacia e misture. Em uma panelinha, ferva o óleo junto com o leite.
- Assim que ferver, desligue e despeje toda a mistura quente sobre o polvilho para escaldar, mexendo bem para espalhar o líquido.
- Deixe a massa esfriar por 5 minutos. Acrescente os ovos e o queijo ralado. Misture.
- Vá pingando água em temperatura ambiente aos poucos, sempre misturando, até a massa ficar molenga, porém estruturada, sem escorrer da mão.
- Modele porções de massa na forma, formando duas roscas (ou várias porções pequenas, se preferir estilo biscoito).
- Polvilhe queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno bem quente, pré-aquecido a 180 °C, e asse por 30 a 40 minutos até crescer e dourar.
Curiosidades
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A técnica de escaldar o polvilho é tradicional e ajuda a dar estrutura à massa.
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A rosca de polvilho costuma crescer bastante, criando rachadinhos naturais na superfície.
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O uso de água em temperatura ambiente é essencial para atingir a textura correta.
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Essa receita é típica de regiões onde o polvilho é muito usado, mantendo os métodos tradicionais.
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O parmesão por cima ajuda a formar uma crosta dourada e mais saborosa.
Informações Adicionais
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Adicione a água sempre aos poucos para não perder o ponto molengo estruturado.
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Deixe o forno bem quente antes de colocar a rosca, pois isso garante que ela cresça.
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Use forma untada ou antiaderente para facilitar na hora de retirar.
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Se quiser um sabor mais forte, use queijo curado no lugar do parmesão.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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