Por Daniel Caetano
Rocambole de Doce de Leite: Receita Fácil, Econômica e Deliciosa
O rocambole de doce de leite é uma sobremesa clássica que conquista pelo sabor e pela praticidade. Com uma massa fofinha e leve, ele é perfeito para servir como sobremesa em almoços especiais, lanches da tarde ou até mesmo em festas. Recheado com doce de leite e finalizado com açúcar de confeiteiro, sua textura macia e o equilíbrio de sabores garantem elogios à mesa.
Preparo
40 min
Rendimento
10
Calorias
250
Proteina
4
Ingredientes
- 5 ovos (separar claras e gemas)
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 400 g de doce de leite
- 50 g de coco ralado (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Como Fazer
- Bata as claras em neve até começarem a firmar. Adicione o açúcar aos poucos enquanto bate. Acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo em velocidade baixa, junto com a essência de baunilha.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula para não perder a leveza da massa.
- Forre uma forma grande (30x40 cm) com papel manteiga e unte levemente. Despeje a massa e espalhe de maneira uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 12 a 20 minutos, observando para que a massa asse sem ressecar.
- Retire do forno e vire a massa sobre um pano limpo. Retire cuidadosamente o papel manteiga e deixe esfriar.
- Misture o doce de leite com o coco ralado e espalhe sobre a massa.
- Enrole a massa com cuidado, utilizando o pano para ajudar no processo.
- Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima e sirva.
Curiosidades
- O rocambole é uma receita europeia, mas ganhou diversas variações no Brasil, com recheios que vão do tradicional doce de leite a brigadeiro.
- A técnica de enrolar a massa deve ser feita com a massa ainda morna para evitar que quebre.
- Recheios como goiabada com queijo são opções deliciosas para quem busca inovação.
- O coco ralado misturado ao doce de leite dá um toque tropical ao doce.
- Finalizar com açúcar de confeiteiro é uma tradição que realça a aparência do rocambole.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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