Recheio de Maracujá Cremoso para Bolo

Ingredientes:

• 1 caixa de leite condensado
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 100 ml de leite integral
• 100g de chocolate branco (não fracionado)
• 1 maracujá (polpa batida e coada para redução)

Modo de Preparo:

• Coloque o leite condensado em uma panela e, com o fogo desligado, dissolva o leite em pó nele.
• Adicione o creme de leite e o leite integral. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
• Ligue o fogo em médio e cozinhe a mistura, mexendo sempre, até que o creme engrosse e atinja um ponto cremoso.
• Acrescente o chocolate branco e mexa até que ele derreta completamente. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Prepare a redução de maracujá: bata a polpa do maracujá no liquidificador, coe para remover o excesso de sementes e leve ao fogo baixo, sem adicionar água ou açúcar, até formar uma pasta espessa.
• Quando a base branca estiver completamente fria, adicione a redução de maracujá aos poucos, misturando bem. Ajuste a quantidade de redução conforme a sua preferência pelo sabor mais ou menos intenso.

O maracujá é conhecido por seu sabor exótico, muito apreciado em sobremesas por sua leve acidez.

Reduzir a polpa de maracujá realça o sabor e cria uma consistência ideal para recheios.

O chocolate branco adiciona estrutura e suavidade sem mascarar o sabor do maracujá.

É um recheio muito utilizado em bolos de camadas e naked cakes, por sua firmeza e sabor.

A combinação de leite condensado e creme de leite cria um recheio versátil que pode ser usado em diversas sobremesas.

Este recheio de maracujá é perfeito para quem busca um equilíbrio entre o doce e o azedinho. Ele é ideal para rechear bolos de festa, trazendo uma textura cremosa e estruturada que não desanda.

Substituições: Se preferir, você pode substituir o leite integral por leite de coco, que combina muito bem com o maracujá e dá um toque especial ao recheio.

Armazenamento: O recheio pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias ou congelado por até 30 dias. Se congelar, congele em pequenas porções, como em forminhas de gelo, para facilitar o uso posterior.

Uso em Outras Sobremesas: Além de bolos, esse recheio de maracujá pode ser utilizado em tortas e pavês, adicionando um sabor tropical às suas sobremesas.

Este recheio de maracujá é uma escolha certeira para dar um toque especial ao seu bolo. Com uma textura firme, ele proporciona um corte perfeito e um sabor irresistível de maracujá, sem perder a estrutura.