Créditos: Foto – Canal: Letícia Sweet Cake
Dificuldade: Fácil
Recheio de Maracujá Cremoso para Bolo
Tempo de Preparo:
20 minutos
Tempo Total:
20 minutos
Este recheio de maracujá é perfeito para quem busca um equilíbrio entre o doce e o azedinho. Ele é ideal para rechear bolos de festa, trazendo uma textura cremosa e estruturada que não desanda.
Com uma aparência brilhante e uma consistência firme, esse recheio é uma excelente escolha para camadas de bolos, garantindo um corte limpo e sabores intensos.
Ingredientes:
- 1 caixa de leite condensado
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 caixa de creme de leite
- 100 ml de leite integral
- 100g de chocolate branco (não fracionado)
- Polpa de 1 maracujá
Modo de Preparo:
Preparar a Base Branca:
- Em uma panela, misture o leite condensado e o leite em pó com o fogo ainda desligado.
- Adicione o creme de leite e o leite integral, mexendo bem até ficar homogêneo.
- Ligue o fogo baixo e cozinhe a mistura, mexendo sempre, até atingir uma consistência cremosa e consistente.
- Acrescente o chocolate branco picado e mexa até derreter completamente.
- Retire do fogo e continue mexendo para deixar a base mais lisa e brilhante.
- Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme em contato com a base. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Fazer a Redução de Maracujá:
- Bata a polpa do maracujá no liquidificador e coe para retirar o excesso de sementes, preservando algumas para decorar.
- Em uma panela, leve a polpa ao fogo baixo e cozinhe até reduzir bem, formando uma pasta espessa.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Saborizar a Base:
- Com a base branca já fria, adicione a redução de maracujá aos poucos, misturando bem até incorporar completamente.
- Ajuste a quantidade de redução conforme a intensidade de sabor desejada.
- Certifique-se de que o recheio esteja homogêneo e com uma textura cremosa, mas firme.
Dicas
- Substituições: Se preferir, você pode substituir o leite integral por leite de coco, que combina muito bem com o maracujá e dá um toque especial ao recheio.
- Armazenamento: O recheio pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias ou congelado por até 30 dias. Se congelar, congele em pequenas porções, como em forminhas de gelo, para facilitar o uso posterior.
- Uso em Outras Sobremesas: Além de bolos, esse recheio de maracujá pode ser utilizado em tortas e pavês, adicionando um sabor tropical às suas sobremesas.
Este recheio de maracujá é uma escolha certeira para dar um toque especial ao seu bolo. Com uma textura firme, ele proporciona um corte perfeito e um sabor irresistível de maracujá, sem perder a estrutura.
