Receita de Tacacá Uma Receita deliciosa que Você Precisa Fazer

Ingredientes:

• 2 litros de tucupi
• 6 dentes de alho picados
• 1 pimenta de cheiro (sem sementes)
• 15 folhas de chicória
• 15 folhas de alfavaca
• Cabeças de camarão (quantidade a gosto)
• Para a Goma:
• 200g de goma de mandioca (polvilho)
• 1 colher de sopa de sal
• Água (quantidade necessária)
• Para Montagem:
• Jambu (a gosto)
• Camarão seco (quantidade a gosto)

Modo de Preparo:

• Lave bem as folhas de jambu em água corrente para remover sujeiras. Em uma panela, adicione água e cozinhe as folhas de jambu por 10 a 15 minutos. Escorra e reserve.
• Em uma panela grande, coloque o tucupi, o alho picado, a pimenta de cheiro, as cabeças de camarão, as folhas de chicória e alfavaca. Cozinhe em fogo médio até ferver.
• Retire as cabeças e perninhas do camarão seco. Coloque o camarão em água para hidratar por 10 minutos, depois escorra.
• Em uma panela, leve água para ferver. Em uma tigela, misture a goma com um pouco de água até dissolver. Despeje essa mistura na água fervente, mexendo constantemente até que a goma fique transparente.
• Em uma cuia, coloque uma camada de goma, adicione o caldo quente de tucupi, o jambu e finalize com o camarão seco. Sirva quente.

O Tacacá é um prato originário dos povos indígenas da Amazônia, sendo uma tradição cultural da região.

O jambu, ingrediente principal, é conhecido por causar uma leve dormência na boca, devido a propriedades naturais da planta.

O tucupi é um líquido extraído da mandioca brava, que deve ser cozido antes do consumo, pois cru pode ser tóxico.

No Pará, o Tacacá é tão popular que é encontrado em feiras e festas, sendo um símbolo da culinária local.

Apesar de ser um prato simples, o Tacacá é rico em nutrientes, com a goma de mandioca oferecendo carboidratos e o camarão sendo uma fonte de proteína.

Escolha dos Ingredientes: Utilize tucupi fresco e jambu de boa qualidade para garantir um sabor autêntico.

Hidratação do Camarão: Deixe o camarão seco de molho por mais tempo se preferir um sabor mais suave.

Temperos a Gosto: Experimente adicionar outras ervas ou temperos, como coentro, para variar o sabor.

Ajuste de Consistência: Se preferir um Tacacá mais líquido, adicione mais tucupi ao preparar o caldo.

Acompanhamentos: Sirva com molho de pimenta para quem gosta de um toque mais picante.