Quiabo Refogado Sem Baba Você Precisa Fazer Receita com Vídeo

Ingredientes:

• 400g de quiabo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada (opcional)
• 1 cebola pequena picada
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Cheiro-verde (cebolinha) a gosto

Modo de Preparo:

• Lave e higienize bem o quiabo. Seque-o completamente com um pano limpo para evitar que ele solte baba ao ser cortado.
• Corte as pontas do quiabo e fatie-o no tamanho desejado.
• Em uma panela, aqueça o óleo e adicione o alho e a pimenta. Refogue por alguns segundos até liberar o aroma.
• Acrescente a cebola picada e refogue por cerca de 1 minuto, até que fique levemente transparente.
• Adicione o quiabo fatiado e tempere com sal a gosto. Mexa constantemente para evitar que ele grude ou solte baba.
• Despeje o suco de limão sobre o quiabo e continue mexendo por cerca de 5 minutos, até que a baba desapareça completamente.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando, até o quiabo ficar macio.
• Finalize com cheiro-verde a gosto e sirva imediatamente.

Origem africana: O quiabo é originário da África e foi trazido ao Brasil pelos escravizados. Hoje, faz parte da culinária típica brasileira.

Rico em nutrientes: É uma excelente fonte de fibras, vitamina C e antioxidantes, além de ter poucas calorias.

Ajuda na digestão: Devido ao seu alto teor de fibras, o quiabo auxilia no funcionamento do sistema digestivo.

Uso medicinal: Em muitas culturas, o quiabo é usado como remédio natural para aliviar problemas gastrointestinais.

Versatilidade culinária: Além de ser refogado, o quiabo pode ser utilizado em ensopados, sopas e pratos tradicionais como o caruru e a galinhada.

O quiabo refogado sem baba é uma ótima opção para quem quer aproveitar o sabor desse legume sem a textura pegajosa. Com a técnica certa e alguns truques simples, é possível transformar o quiabo em um acompanhamento perfeito para qualquer refeição.

Seque bem o quiabo: Secar o quiabo completamente é essencial para evitar que ele solte baba durante o preparo.

Use limão: O suco de limão ajuda a reduzir ainda mais a viscosidade, garantindo que o quiabo fique soltinho.

Mexa sempre: Mexer o quiabo constantemente enquanto refoga evita que ele grude e ajuda a secar a baba.

Corte na hora: Se possível, corte o quiabo apenas na hora de preparar a receita. Isso ajuda a manter sua textura.

Evite adicionar água: Cozinhe o quiabo apenas no calor da panela e com o suco de limão. Adicionar água pode deixá-lo mais viscoso.