Queijadinha de Travessa com Recheio de Goiabada
Reprodução / Divulgação
A Queijadinha de Travessa com Recheio de Goiabada é uma deliciosa representação da riqueza da culinária brasileira, unindo sabores marcantes e texturas irresistíveis.
- 14/06/2024
- 21/10/2024: 20 22
- Por: Daniel Oliveira
A queijadinha de travessa com recheio de goiabada é uma sobremesa deliciosa, perfeita para festas e celebrações. Com uma textura crocante por cima e cremosa por dentro, é servida em pedaços generosos, ideal para compartilhar com a família e amigos. O contraste entre o doce da goiabada e o sabor do queijo cria uma combinação irresistível.
Ingredientes:
- 100g de coco ralado
- 120ml de leite integral
- 4 gemas de ovo
- 50g de queijo parmesão ralado
- 2 caixinhas de leite condensado
- 600g de goiabada
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, coloque 100g de coco ralado e 120ml de leite integral. Misture bem e reserve para hidratar o coco.
- Peneire 4 gemas de ovo para remover a película e evitar o cheiro forte de ovo.
- Acrescente 50g de queijo parmesão ralado e 2 caixinhas de leite condensado. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Unte uma travessa quadrada de 22cm com manteiga.
- Despeje metade da mistura na travessa.
- Corte 600g de goiabada em fatias ou cubos e distribua sobre a primeira camada da massa.
- Cubra com o restante da massa de queijadinha.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque a travessa em uma assadeira maior e adicione 3 xícaras de chá de água fervente para fazer um banho-maria.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até a superfície estar dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar em pedaços.
Dicas para Fazer a Queijadinha de Travessa com Recheio de Goiabada
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Escolha a Goiabada Certa: Opte por uma goiabada de boa qualidade, que tenha uma consistência firme. Isso ajudará a manter o recheio bem distribuído e evitará que a goiabada se desfaça completamente durante o cozimento.
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Hidratação do Coco: Para um sabor ainda mais intenso, deixe o coco ralado de molho no leite por pelo menos 30 minutos antes de começar a receita. Isso realça o sabor e a textura do coco na queijadinha.
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Peneirar as Gemas: Peneire as gemas antes de adicioná-las à mistura. Isso elimina qualquer película que possa deixar um sabor desagradável e garante uma mistura mais suave.
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Uso de Queijo: O queijo parmesão é uma ótima escolha, mas você pode experimentar outros queijos, como queijo de coalho ou queijo minas, para uma variação de sabor.
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Banho-Maria: O banho-maria é essencial para garantir que a queijadinha asse de maneira uniforme, evitando que a parte de cima queime enquanto o interior ainda está cru. Não se esqueça de usar água quente no recipiente.
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Temperatura do Forno: Certifique-se de que o forno esteja pré-aquecido a 180°C antes de colocar a queijadinha. Isso ajuda na formação de uma crosta dourada e crocante.
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Decoração Final: Após assar, decore a queijadinha com coco ralado ou uma calda de goiabada para um toque extra de sabor e apresentação.
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Porções: Corte a queijadinha em pequenos quadrados ou retângulos para servir em festas. Isso facilita o consumo e a apresentação.
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Refrigere Antes de Servir: Para intensificar os sabores, deixe a queijadinha esfriar e depois refrigere por algumas horas antes de servir. Isso a deixará ainda mais deliciosa.
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Experimente Outros Recheios: Embora a goiabada seja a escolha tradicional, sinta-se à vontade para experimentar outros recheios, como doce de leite, Nutella ou frutas secas. Isso proporciona uma nova experiência em cada preparo.
8 Curiosidades sobre a Queijadinha de Travessa
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Origem Típica: A queijadinha é uma receita típica da culinária brasileira, especialmente apreciada em festas juninas e outras festividades.
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Versatilidade: Apesar de tradicionalmente feita com goiabada, a queijadinha pode ser recheada com outros doces, como leite condensado, cocada ou mesmo chocolate.
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História do Coco: O uso do coco na culinária brasileira remonta à época colonial, quando os portugueses trouxeram o fruto da Ásia, sendo amplamente utilizado em diversas receitas até hoje.
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Goiaba na Culinária: A goiaba é uma fruta nativa das Américas e é amplamente utilizada em doces, geleias e sobremesas em todo o Brasil, simbolizando a riqueza da fruta tropical.
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Nutrição do Queijo: O queijo parmesão não apenas adiciona sabor, mas também é uma fonte rica de proteínas e cálcio, contribuindo para o valor nutricional da receita.
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Preparação em Banho-Maria: O banho-maria é uma técnica de cocção que ajuda a evitar que o alimento queime ou cozinhe demais, sendo frequentemente usada em sobremesas e pratos delicados.
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Cultura das Festas Juninas: Durante as festas juninas, pratos como a queijadinha são muito populares, acompanhados de danças, fogueiras e outras iguarias típicas da celebração.
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Apelo Visual: A queijadinha de travessa, com sua camada crocante por cima e recheio cremoso, é uma verdadeira obra de arte culinária que encanta os olhos antes mesmo de ser degustada.
Conclusão
A Queijadinha de Travessa com Recheio de Goiabada é uma deliciosa representação da riqueza da culinária brasileira, unindo sabores marcantes e texturas irresistíveis. Esta receita é ideal para compartilhar em festas, reuniões familiares ou simplesmente para saborear em um momento especial.
As dicas apresentadas podem ser seguidas para garantir um resultado perfeito, e as curiosidades sobre a queijadinha e seus ingredientes proporcionam um contexto rico que torna o preparo ainda mais significativo. Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda seus amigos e familiares com essa iguaria que é, sem dúvida, um verdadeiro clássico das mesas brasileiras. Ao final, não esqueça de personalizar sua queijadinha com diferentes recheios e decorações, tornando cada preparo uma experiência única e memorável.