Pudim na Panela de Pressão, Aprenda a Fazer esse Pudim
Este pudim na panela de pressão, muito prática e rápida, feita direto na panela de pressão. A textura é cremosa, lisinha e com calda dourada brilhante. Ideal para servir como sobremesa após o almoço ou jantar, o pudim econômico da minha mãe é feito com poucos ingredientes e fica pronto em minutos.
Ingredientes
- Para a calda: 1 xícara (160 g) de açúcar refinado
- Para o pudim: 5 ovos inteiros (250 g)
- 1 caixa (395 g) de leite condensado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 1 caixa (mesma medida do leite condensado, 250 ml) de leite integral
Como Fazer
- Coloque o açúcar diretamente na forma (18 cm de diâmetro x 8 cm de altura).
- Leve a forma ao fogo alto e depois abaixe para fogo médio, mexendo de vez em quando até o açúcar derreter completamente.
- Espalhe a calda pelas laterais e pelo centro da forma. Reserve. No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o creme de leite e o leite (medido na caixa do leite condensado).
- Bata tudo por 5 minutos. Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio. Em uma panela de pressão, adicione cerca de dois dedos de água fria no fundo.
- Coloque a forma dentro da panela com cuidado. Se necessário, incline para encaixar. Feche a panela normalmente com a borracha e leve ao fogo alto.
- Quando pegar pressão, conte 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Após a pressão sair, retire a forma com cuidado e leve à geladeira por 3 horas. Depois de gelado, desenforme soltando as laterais e o centro com uma faca.
- Vire sobre um prato e sirva o pudim econômico gelado.
Curiosidades
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O pudim foi cozido na pressão, o que reduz significativamente o consumo de gás.
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A receita dispensa o uso de água na calda, o que realça o sabor do caramelo.
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Utilizar o creme de leite deixa o pudim mais leve e aerado.
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O pudim não precisa ser peneirado, pois o liquidificador faz todo o trabalho.
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Essa versão é ideal para quem busca uma sobremesa com custo baixo e resultado garantido.
Informações Adicionais
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Mexa o açúcar com cuidado ao derreter para evitar queimar a calda.
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Use um pano de prato para segurar a forma quente ao espalhar o caramelo.
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Deixe a pressão sair naturalmente para evitar que o pudim rache.
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Para desenformar com perfeição, espere ele estar bem gelado e completamente firme.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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