Pudim em 7 Minutos na Panela de Pressão

Modo de Preparo:

Preparo do caramelo:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
2. Mexa delicadamente até o açúcar derreter e atingir uma coloração dourada.
3. Adicione a água quente com cuidado, mexendo até formar um caramelo homogêneo.
4. Despeje o caramelo em uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve.

Preparo do pudim:

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura uniforme.
2. Despeje a mistura na forma caramelizada.

Cozimento na panela de pressão:

1. Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem as bordas.
2. Coloque dois dedos de água na panela de pressão.
3. Coloque a forma dentro da panela, tampando-a em seguida.
4. Leve ao fogo alto até a panela começar a chiar.
5. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 7 minutos.
6. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Finalização:

1. Retire a forma da panela de pressão com cuidado.
2. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
3. Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma para soltar o caramelo.
4. Vire o pudim em um prato grande e sirva.