Por Daniel Caetano
Pudim de Panela de Pressão: A Receita Mais Rápida e Deliciosa Que Você Vai Fazer
Quem resiste a um pudim cremoso e caramelizado? Essa versão feita na panela de pressão fica pronta em apenas 7 minutos após pegar pressão! O resultado é um doce incrível, com textura macia e sabor delicioso, perfeito para ser servido gelado e encantar qualquer paladar. Ideal para quem quer uma sobremesa prática e deliciosa sem precisar esperar horas no forno!
Preparo
20 min
Rendimento
8
Calorias
220
Proteina
6
Ingredientes
- 200 ml de açúcar (aproximadamente 170 g)
- 100 ml de água
- 500 ml de leite integral
- 2 ovos
- 14 bolachas Maizena (aproximadamente 70 g)
- 200 ml de água
- 1 colher de vinagre
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água da calda e leve ao fogo até caramelizar e atingir a cor de guaraná. Despeje a calda no fundo de uma forma que caiba dentro da panela de pressão.
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, as bolachas e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura sobre a calda na forma.
- Cubra a forma com papel alumínio, fechando bem para evitar que entre água. Na panela de pressão, adicione 200 ml de água e uma colher de vinagre para evitar manchas na forma.
- Coloque a forma dentro da panela de pressão, tampe e leve ao fogo.
- Assim que a panela pegar pressão e começar a chiar, conte exatamente 7 minutos e desligue o fogo.
- Deixe a panela perder a pressão naturalmente e espere o pudim esfriar antes de desenformar.
- Aqueça levemente o restante da calda com um pouco de água para dissolver e despeje sobre o pudim.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Curiosidades
- O pudim é de origem portuguesa, mas a versão brasileira tem uma textura mais leve e aerada.
- A bolacha Maizena substitui o leite condensado, deixando o pudim menos doce e mais equilibrado.
- O vinagre na panela evita manchas na assadeira e facilita a limpeza.
- O tempo de pressão é essencial: se passar dos 7 minutos, o pudim pode ficar com textura mais firme.
- Servir o pudim bem gelado realça seu sabor e textura cremosa.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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