Por Daniel Caetano
Pudim de Milho Verde Cremoso na Panela: Aprenda a Fazer Essa Delícia
Que tal preparar um pudim de milho verde cremoso, lisinho e com aquele toque especial de calda caramelizada? Essa sobremesa é perfeita para reunir a família e arrancar elogios. Sua textura é suave, com sabor marcante de milho, e a calda brilhante dá o toque final irresistível. Servido bem gelado, é a opção ideal para surpreender em qualquer refeição.
Preparo
30 min
Rendimento
8
Calorias
180
Proteina
5
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 3 ovos
- 1 lata de milho verde escorrido (ou 2 espigas de milho, cerca de 300 g de grãos)
- 300 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
Como Fazer
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e misture até ficar homogêneo.
- Despeje a calda em uma forma de 15 cm de diâmetro e espalhe bem. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o milho, o leite e o leite condensado por 2 minutos. Coe a mistura em uma peneira para retirar os resíduos do milho e garantir uma textura lisa.
- Transfira a mistura coada para a forma com a calda. Cubra a forma com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo.
- Em uma panela grande, coloque cerca de dois dedos de água quente e adicione algumas gotas de vinagre (para evitar manchas na forma).
- Coloque a forma com cuidado na panela, tampe e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o pudim está pronto.
- Retire a forma da panela com cuidado e deixe o pudim esfriar por 30 a 40 minutos. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.
- Desenforme o pudim em um prato e sirva com a calda caramelizada por cima.
Curiosidades
- O milho verde é uma excelente fonte de fibras e carboidratos, ideal para dar energia ao longo do dia.
- O pudim de milho é muito popular em festas juninas, mas combina com qualquer momento do ano.
- A textura lisa do pudim é garantida ao coar a mistura antes de levar à forma.
- A técnica de cozinhar o pudim em banho-maria na panela mantém a cremosidade sem precisar de forno.
- A calda caramelizada pode ser feita com antecedência e armazenada na geladeira por até uma semana.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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