Pudim de Leite Cremoso na Panela (em 25 minutos) Fica Pronto Rápido

Se você adora pudim, mas não tem tempo para esperar horas no forno, esta receita é para você! Em apenas 25 minutos, você consegue fazer um pudim de leite super cremoso na panela, direto no fogão. Ele fica com a textura perfeita, sem furinhos, e com um caramelo dourado e macio. Esse pudim é ideal para sobremesas rápidas, encontros informais ou até para um lanche especial em casa. Ao ser desenformado, ele se apresenta com uma aparência brilhante e suave, sem perder a cremosidade que todo mundo adora!

Ingredientes

• 1 xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de água
• 3 ovos
• 2 gemas
• 600 ml de leite integral
• 2 caixas de leite condensado
• 1 colher de sopa de maizena

Como Fazer

1. Em uma panela, derreta o açúcar até que fique completamente líquido. Mexa de vez em quando para ajudar no derretimento.
2. Quando o açúcar estiver totalmente derretido, adicione a água e deixe a mistura no fogo baixo por alguns minutos, até que o caramelo se torne mais firme.
3. Despeje o caramelo pronto na assadeira de pudim (use uma forma de 22 cm de diâmetro para um pudim mais baixo).
4. No liquidificador, bata os ovos, as gemas, o leite integral, o leite condensado e a maizena até obter uma mistura homogênea.
5. Com o caramelo já esfriado na forma, despeje a mistura do pudim sobre ele.
6. Coloque a forma dentro de uma panela maior com água quente até a metade da forma. Se for usar uma panela de alumínio, adicione uma colher de sopa de vinagre ou uma rodela de limão na água para evitar que a água escureça.
7. Cubra a forma com papel alumínio e coloque a panela no fogo alto até começar a ferver. Quando ferver, abaixe para fogo médio e cozinhe por 25 minutos.
8. Após 25 minutos, faça o teste da faca: se ela sair limpa, o pudim está pronto. Retire a forma da panela, seque o excesso de água do papel alumínio e deixe esfriar.
9. Coloque o pudim na geladeira por pelo menos 8 horas para firmar bem antes de desenformar.

Curiosidades

• A maizena é responsável por deixar o pudim mais cremoso, sem alterar o sabor.
• O pudim de leite é uma das sobremesas mais tradicionais do Brasil e tem variações em diferentes regiões do país.
• Se você preferir, pode substituir o leite integral por leite desnatado, mas o pudim ficará menos cremoso.
• O pudim tradicionalmente é feito no forno, mas essa versão na panela é muito mais rápida e prática.
• O segredo do pudim perfeito está no ponto do caramelo, que deve ser derretido lentamente para não queimar.

Informações Adicionais

• Use uma forma de pudim de 22 cm para um pudim mais baixo ou uma de 20 cm para um pudim mais alto.
• Se desejar um caramelo mais firme, cozinhe-o por mais tempo antes de despejar na forma.
• O pudim fica mais cremoso se for refrigerado por mais tempo, então não tenha pressa para desenformar.
• Para facilitar na hora de desenformar, passe uma faca na lateral da forma e coloque-a rapidamente na chama do fogão para amolecer o caramelo.
• Esse pudim é perfeito para quem procura uma sobremesa prática, sem perder o sabor e a textura tradicionais.

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