Por Daniel Caetano
Pudim de Leite Condensado que Sempre Dá Certo Veja
Se você está procurando uma sobremesa fácil de fazer, incrivelmente saborosa e que impressiona qualquer pessoa, o pudim de leite condensado é a escolha perfeita. Com sua textura suave e caramelizada, ele é ideal para servir em almoços de família, jantares ou qualquer momento especial. Essa sobremesa clássica é adorada em todo o Brasil e é uma garantia de sucesso à mesa!
Preparo
120 min
Rendimento
8
Calorias
350
Proteina
5
Ingredientes
- 2 xícaras de chá (240 ml cada) de açúcar refinado
- 1 xícara de chá de água (morna ou temperatura ambiente)
- 500 ml de leite integral
- 3 ovos
- 2 latas ou caixinhas de leite condensado
Como Fazer
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo até obter uma calda dourada. Abaixe o fogo e, com cuidado, adicione a água morna aos poucos, misturando até que a calda fique homogênea. Reserve.
- Despeje a calda em uma forma de pudim previamente untada com uma fina camada de óleo.
- No liquidificador, bata o leite, os ovos e o leite condensado por 2 minutos ou até obter uma mistura bem homogênea. Despeje a mistura do pudim na forma com a calda. Cubra com papel alumínio.
- Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior. Adicione água fervente na assadeira para criar o banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 1 hora e 40 minutos.
- Para verificar o ponto, insira um palito no pudim. Se ele sair limpo, o pudim está pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro).
- Desenforme com cuidado e sirva com a calda por cima.
Curiosidades
- O pudim de leite condensado foi inspirado na sobremesa francesa “crème caramel”.
- A diferença entre o pudim com e sem furinhos está na maneira de bater os ingredientes e na temperatura do banho-maria.
- É possível variar a receita utilizando leite de coco ou substituindo parte do leite por creme de leite.
- Uma lenda diz que o pudim ganhou popularidade no Brasil graças a um concurso de sobremesas nos anos 1950.
- A calda pode ser aromatizada com essência de baunilha ou rum para um toque extra de sabor.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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