Pudim de Farinha de Trigo Econômico e Cremoso

Modo de Preparo:

Preparação da calda:

1. Em uma panela, derreta 1 ½ xícaras de açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente até obter um caramelo dourado.
2. Com cuidado, adicione ½ xícara de água à panela e continue mexendo até que todo o açúcar esteja dissolvido e a calda esteja homogênea.
3. Despeje a calda em uma forma de 28×18 cm com pelo menos 5 cm de altura e deixe esfriar.

Preparação do pudim:

1. No liquidificador, bata os ovos, a margarina e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione metade do leite e continue batendo.
3. Transfira a mistura para uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o restante do leite, misturando bem até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Despeje a massa na forma caramelizada.

Cozimento:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma (banho-maria).
3. Asse por aproximadamente 60 a 90 minutos, ou até que o pudim esteja firme.

Finalização:

1. Retire o pudim do forno e deixe esfriar.
2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
3. Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma para derreter a calda e facilite a remoção do pudim.
4. Vire o pudim sobre um prato grande e sirva.

Dicas para Fazer o Pudim de Padaria

1. Escolha da Forma: Utilize uma forma com furo central para garantir um cozimento uniforme. Formas mais altas podem resultar em um pudim mais bonito, mas aumentam o tempo de cozimento.

2. Caramelo Perfeito: Ao fazer o caramelo, tenha cuidado para não deixá-lo queimar. O ponto ideal é quando ele atinge uma cor dourada. Se errar, o sabor amargo pode comprometer o pudim.

3. Mistura dos Ingredientes: Bata os ovos, açúcar e manteiga por pelo menos 3 minutos. Isso ajuda a incorporar ar na mistura, resultando em um pudim mais leve e fofo.

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4. Leite em Temperatura Ambiente: O leite deve estar em temperatura ambiente para facilitar a mistura e evitar que a massa fique grudenta.

5. Adicionar Coco Ralado: Se você gosta de um toque extra de sabor, adicione meia xícara de coco ralado. Ele combina perfeitamente com o pudim e traz uma textura interessante.

6. Cozimento em Banho-Maria: Para um pudim mais cremoso, não esqueça de assá-lo em banho-maria. Isso evita que o calor direto do forno resseque o pudim.

7. Teste do Palito: Faça o teste do palito antes de retirar o pudim do forno. Insira um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.

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8. Desenformar com Cuidado: Se o pudim grudar na forma, aqueça levemente a parte externa da forma em água morna ou coloque-a rapidamente no fogo para ajudar a derreter o caramelo.

9. Servir Frio: Deixe o pudim esfriar completamente antes de servir. Isso ajuda a firmar a textura e facilita o corte.

10. Decoração: Ao servir, você pode decorar o pudim com frutas frescas, como morangos ou fatias de kiwi, ou polvilhar um pouco de coco ralado por cima para um visual mais atrativo.

8 Curiosidades sobre o Pudim de Padaria

1. Origem Antiga: O pudim é uma receita antiga, com origens que datam da Idade Média, e era feito com ingredientes simples disponíveis na época.

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2. Variações Regionais: No Brasil, existem várias versões de pudim, incluindo o pudim de leite condensado e o pudim de chocolate, cada uma com suas particularidades e sabores.

3. Pudim de Padaria: O pudim de padaria, como o que a receita propõe, é uma tradição em muitas famílias brasileiras, frequentemente servido em festas e reuniões familiares.

4. Textura Cremosa: O segredo para um pudim cremoso está na combinação correta de ingredientes e no tempo de batida, que ajudam a incorporar ar na mistura.

5. Açúcar Caramelizado: O caramelo não serve apenas como cobertura; ele também contribui para o sabor geral do pudim, proporcionando um contraste doce e ligeiramente amargo.

6. Influência Francesa: A receita de pudim no Brasil é influenciada por técnicas de confeitaria francesas, refletindo a rica mistura cultural do país.

7. Facilidade de Preparo: Uma das razões pelas quais o pudim é tão popular é sua simplicidade. Com poucos ingredientes, é possível criar uma sobremesa sofisticada.

8. Receita Versátil: O pudim pode ser adaptado de várias maneiras, incluindo diferentes sabores e ingredientes, como chocolate, frutas ou especiarias.

Conclusão

O pudim de padaria é mais do que apenas uma sobremesa; é uma deliciosa viagem às memórias de infância e um símbolo da cozinha afetiva brasileira. Esta receita simples e prática não apenas encanta pelo seu sabor cremoso e pela textura suave, mas também pela nostalgia que traz.

Ao seguir as dicas e curiosidades apresentadas, você pode personalizar seu pudim, tornando-o único e especial. Experimente esta receita em sua próxima reunião familiar ou evento, e prepare-se para receber elogios. Além disso, não se esqueça de compartilhar suas experiências e variações com amigos e familiares, permitindo que todos desfrutem desse doce que transcende gerações. Aproveite a magia de fazer e saborear um pudim de padaria fácil e cremoso, e deixe que cada garfada conte a sua história!