Pudim de Doce de Leite com Paçoca: Receita Fácil e Saborosa
O pudim de doce de leite com paçoca é uma sobremesa prática, cremosa e com um sabor marcante que combina a doçura do doce de leite com a textura crocante e amanteigada da paçoca. Essa receita é ideal para servir após refeições ou em momentos de confraternização. A aparência é dourada pela calda caramelizada, com um interior macio e pedaços delicados de paçoca que garantem uma experiência única a cada garfada.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 500 ml de leite integral
- 40 g de leite em pó (2 colheres de sopa)
- 200 g de creme de leite (1 caixinha)
- 400 g de doce de leite (1 pote)
- 200 g de paçoca (paçoquinha)
Como Fazer
- Em uma panela, misture o açúcar e a água, mexa antes de levar ao fogo. Leve ao fogo médio e deixe a mistura ferver até caramelizar, tomando uma cor dourada.
- Desligue o fogo e despeje a calda em uma forma retangular (ou a forma de sua preferência).
- No liquidificador, bata os ovos, o leite integral, o leite em pó, o creme de leite e o doce de leite até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a paçoca à massa batida e pulse no liquidificador rapidamente, apenas para incorporar, sem desmanchar totalmente a paçoca.
- Despeje a massa do pudim na forma com a calda. Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhante para dentro.
- Prepare outra forma maior com um pouco de vinagre no fundo (para evitar escurecimento) e água quente para fazer o banho-maria.
- Coloque a forma do pudim dentro da forma maior com água e leve ao forno preaquecido a 160ºC. Asse por aproximadamente 1 hora e 15 minutos.
- Após assar, deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Com uma espátula, solte as laterais e vire o pudim em um prato ou travessa.
Curiosidades
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A combinação do doce de leite com paçoca é tradicionalmente popular no Brasil, unindo sabores que agradam todas as idades.
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O uso do leite em pó ajuda a dar mais cremosidade e consistência ao pudim.
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O banho-maria é fundamental para assar pudins, garantindo uma textura lisa e evitando que cozinhem demais.
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A paçoca adiciona um contraste crocante ao pudim, tornando a sobremesa diferente dos pudins tradicionais.
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O vinagre na forma do banho-maria ajuda a evitar que a forma escureça com o calor e o vapor.
Informações Adicionais
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Caramelize a calda até o ponto dourado, mas sem queimar para evitar sabor amargo.
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Não bata a paçoca por muito tempo para manter pedaços na textura do pudim.
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Utilize papel alumínio para cobrir o pudim e evitar que a superfície resseque durante o cozimento.
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Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar para evitar que quebre.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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