Por Daniel Caetano Publicado em 24/06/2025 as 11h10 Atualizado em 30/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Pudim de Banana com Calda Caramelizada: Você Precisa Fazer essa Sobremesa

O pudim de banana com calda caramelizada é uma sobremesa prática e deliciosa, perfeita para quem busca um doce com sabor marcante e textura cremosa. Ideal para ser servido bem gelado, esse pudim não precisa ir ao forno e combina a suavidade do creme com o doce intenso das bananas caramelizadas. Aprenda como preparar essa sobremesa de forma simples e rápida, e surpreenda sua família com um doce que encanta pelo sabor e pela apresentação.

Preparo 20 min

Rendimento 8

Calorias 260

Proteina 5

5,0 / 5 (745 avaliações)

Ingredientes

Para a calda e doce de banana: 5 bananas prata maduras (aproximadamente 600 g).
1 xícara (200 g) de açúcar.
1/2 xícara (120 ml) de água.
Para o pudim: 1 lata (395 g) de leite condensado.
1 caixinha (200 g) de creme de leite.
1 pote (170 g) de iogurte natural.
1 xícara (240 ml) de leite.
1 colher de chá (5 ml) de essência de baunilha.
1 envelope (12 g) de gelatina incolor e sem sabor.
5 colheres de sopa (75 ml) de água.

Como Fazer

Em uma panela, coloque o açúcar e aqueça em fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os grumos. Reserve metade da calda em uma vasilha.
Na calda restante, adicione as bananas picadas e um pouco de água. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um doce espesso. Deixe esfriar.
Hidrate a gelatina na água por 5 minutos. Depois, aqueça no micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria até dissolver.
No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite, iogurte, leite e essência de baunilha por 1 minuto. Acrescente a gelatina dissolvida e bata rapidamente apenas para misturar.
Unte uma forma de pudim com óleo e despeje metade da mistura. Adicione o doce de banana por cima e finalize com o restante do creme.
Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Desenforme o pudim, regue com a calda reservada e sirva gelado.

Curiosidades

A banana prata é ideal para essa receita, pois tem uma doçura equilibrada e textura firme.
Esse pudim não utiliza forno, sendo uma excelente alternativa para dias quentes.
O caramelo é uma das técnicas mais antigas na confeitaria e é usado para realçar sabores.
A gelatina garante a consistência perfeita, substituindo o cozimento tradicional do pudim.
Bananas maduras são ricas em potássio, tornando essa sobremesa nutritiva e saborosa.

Informações Adicionais

Mexa a calda constantemente para evitar queimar o açúcar.
Utilize bananas bem maduras para um sabor mais intenso.
Deixe o pudim gelar por pelo menos 4 horas para garantir que ele firme corretamente.
Para desenformar com facilidade, aqueça levemente as laterais da forma.