Pizza Caseira de Calabresa com Massa Macia e Assada Uma Única Vez
A pizza caseira é uma receita prática que serve para preparar uma refeição completa em casa, com sabor semelhante ao da pizzaria. A massa fica macia por dentro, com borda levemente crocante, e a aparência é dourada e bem recheada. Essa pizza caseira costuma ser servida no almoço, jantar ou em encontros com a família, geralmente direto do forno para a mesa, cortada em fatias e consumida quente.
Ingredientes
- 150 ml de água morna
- 5 g de fermento biológico seco (meio pacotinho)
- 20 g de açúcar (1 colher de sopa)
- 20 g de azeite (2 colheres de sopa)
- 5 g de sal (1 colher de chá)
- 250 g de farinha de trigo sem fermento
- Molho de tomate (quantidade suficiente para cobrir a massa)
- Muçarela ralada ou fatiada (quantidade a gosto)
- 2 gomos de calabresa fatiados
- Orégano a gosto
- Cebola fatiada (quantidade a gosto)
- Azeite para pincelar a borda
Como Fazer
- Coloque a água morna em uma vasilha e adicione o fermento biológico seco. Misture e deixe dissolver por 1 minuto. Acrescente o açúcar, o azeite e o sal, misturando bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa firme.
- Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até ficar lisa, macia e desgrudando das mãos.
- Coloque a massa de volta na vasilha, cubra com pano ou plástico-filme e deixe descansar por 40 a 50 minutos, até dobrar de volume.
- Após o crescimento, abra a massa em formato circular com um rolo, deixando a espessura média. Transfira para uma forma de pizza de 35 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
- Modele a borda dobrando a massa levemente para dentro. Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
- Cubra com a muçarela e distribua a calabresa fatiada. Polvilhe orégano por cima. Pincele azeite na borda da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 250 °C por 20 minutos. Retire a pizza do forno, adicione a cebola fatiada e volte ao forno por mais 5 minutos. Retire do forno, corte em fatias e sirva a pizza caseira ainda quente.
Curiosidades
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A pizza caseira pode ser assada apenas uma vez, sem necessidade de pré-assar a massa.
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A borda pincelada com azeite fica mais dourada e crocante.
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A calabresa é um dos recheios mais usados em pizzas no Brasil.
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A massa cresce melhor quando a água está morna, e não quente.
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O descanso da massa garante leveza e melhor textura após assar.
Informações Adicionais
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Se a massa estiver grudando, polvilhe farinha aos poucos, sem exagerar.
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Solte a massa da bancada antes de colocar na forma para evitar que ela encolha.
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Coloque a cebola apenas no final para evitar que queime ou murche demais.
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Utilize forno bem quente para garantir uma pizza caseira bem assada e dourada.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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