Por Daniel Caetano
Pé de Moça Caseiro Perfeito, Aprenda a Fazer Para a Sua Festa Junina
O Pé de Moça é um doce tradicional brasileiro que conquista pela sua textura macia e sabor irresistível de caramelo e amendoim. Diferente do Pé de Moleque, ele é mais suave e fácil de morder, sendo perfeito para vender, presentear ou simplesmente adoçar a tarde. Esse doce é servido em pedaços empanados em açúcar, que garantem uma finalização ainda mais charmosa e saborosa.
Preparo
30 min
Rendimento
20
Calorias
180
Proteina
3
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de açúcar cristal ou refinado (bem cheia)
- 2 xícaras (480 ml) de amendoim torrado, sem pele e sem sal
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 1 colher de sopa de glucose transparente
- Meia caixinha (100 g) de creme de leite
- Açúcar cristal ou demerara para empanar
Como Fazer
- Em uma panela grande, adicione o açúcar, o amendoim e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o açúcar derreter e formar um caramelo homogêneo.
- Acrescente o leite condensado, a glucose e o creme de leite ao caramelo. Continue mexendo em fogo médio até a mistura engrossar e atingir uma consistência pesada.
- Retire do fogo e mexa por cerca de 15 minutos para a mistura esfriar levemente e perder o excesso de calor.
- Unte uma assadeira (18x25 cm) com manteiga ou margarina e despeje a massa, espalhando bem para nivelar. Cubra com um plástico em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 6 horas ou de um dia para o outro.
- Depois de frio, corte o doce em pedaços do tamanho desejado. Passe cada pedaço no açúcar cristal ou demerara.
- Sirva ou embale os pedaços para venda ou presente.
Curiosidades
- O nome “Pé de Moça” vem da sua textura macia, que é comparada à suavidade dos pés das moças em contraste com o “Pé de Moleque”, que é mais duro.
- A receita é uma variação do Pé de Moleque e se popularizou em festas juninas em todo o Brasil.
- A adição de creme de leite na receita é o segredo para garantir a maciez do doce.
- É um dos doces mais vendidos em barracas de festa, devido à sua grande aceitação entre os consumidores.
- Você pode substituir o açúcar de empanar por leite em pó para um toque moderno.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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