Olho de Sogra na Travessa é uma sobremesa deliciosa e perfeita para qualquer ocasião especial. Com camadas de creme de coco, doce de ameixa e doce de leite, essa sobremesa tem uma textura cremosa e um sabor irresistível. Sirva bem gelada e surpreenda seus convidados com essa receita fácil de fazer e incrivelmente saborosa.
Ingredientes:
- Creme de Coco
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
- 500 ml de leite
- 100 g de coco ralado
- 100 g de creme de leite
- Doce de Ameixa
- 300 g de ameixa seca sem caroço
- ½ xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- Doce de Leite com Creme
- 400 g de doce de leite
- 100 g de creme de leite
- Cobertura de Nata
- 600 g de nata (ou creme de leite fresco para chantilly)
- 4 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
Creme de Coco
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido de milho dissolvido no leite e o coco ralado.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até engrossar.
- Retire do fogo e misture o creme de leite. Reserve e deixe esfriar.
Doce de Ameixa
- Em uma panela, coloque as ameixas, o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo médio até as ameixas ficarem macias.
- Coe as ameixas para retirar o excesso de calda e reserve.
Doce de Leite com Creme
- Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
Cobertura de Nata
- Bata a nata bem gelada com o açúcar em velocidade média até obter uma consistência firme, mas cremosa. Cuidado para não bater demais e virar manteiga.
Montagem
- Em uma travessa pequena, coloque uma camada do creme de coco.
- Adicione uma camada da mistura de doce de leite com ameixas.
- Cubra com a nata batida, espalhando uniformemente.
- Decore com ameixas inteiras e um pouco de coco ralado.
Dicas para Fazer um Delicioso Pavê Olho de Sogra
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Escolha das Ameixas: Utilize ameixas secas de boa qualidade, pois isso impactará o sabor do seu pavê. Ameixas com menos açúcar e sem conservantes são as melhores opções.
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Coco Fresco: Para um sabor mais intenso, use coco fresco em vez de coco seco ou ralado. Você pode ralar o coco na hora ou comprar coco fresco já ralado em mercados.
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Cuidado com o Creme: Ao cozinhar o creme, mantenha o fogo baixo e mexa constantemente para evitar que ele grude no fundo da panela ou queime.
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Textura do Biscoito: Para um pavê mais macio, umedeça levemente os biscoitos champanhe no leite ou na calda de ameixa antes de montá-los. Isso ajuda a dar uma textura mais suave.
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Refrigeração Adequada: Deixe o pavê na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Isso ajuda a firmar as camadas e intensifica os sabores.
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Apresentação: Decore o pavê com um pouco mais de coco ralado ou até mesmo com algumas ameixas inteiras no topo. Isso não só embeleza o prato, mas também indica os ingredientes que estão dentro.
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Versatilidade: Sinta-se à vontade para substituir as ameixas por outras frutas secas, como damascos ou tâmaras, para uma variação de sabor.
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Adoçantes Alternativos: Se você prefere uma versão menos doce, use leite de coco sem açúcar e reduza a quantidade de leite condensado.
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Serviço Individual: Em vez de fazer um pavê grande, você pode montar porções individuais em copinhos. Isso é perfeito para festas e facilita a apresentação.
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Aproveite Restos: Se sobrar creme ou biscoitos, não hesite em criar um mini pavê em um recipiente pequeno. É uma ótima maneira de evitar desperdícios!
8 Curiosidades sobre o Pavê Olho de Sogra
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Origem do Nome: O nome “Olho de Sogra” é uma expressão popular que remete a algo gostoso e desejado, além de sua aparência que lembra um “olho” devido à ameixa no centro.
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Variedades Regionais: O pavê é uma sobremesa muito popular no Brasil, e existem diversas variações regionais, com diferentes frutas e cremes.
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Consumo em Festas: É comum encontrar pavês em festas de aniversário e celebrações, sendo uma das sobremesas mais queridas do Brasil.
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História do Pavê: O pavê tem raízes na culinária francesa, onde o nome “pavé” se refere a uma sobremesa em camadas. Com o tempo, a receita foi adaptada e ganhou diferentes versões pelo mundo.
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Pavê x Pavê?: Uma brincadeira popular no Brasil é perguntar “É pavê ou pacumê?” quando alguém apresenta a sobremesa, fazendo uma piada sobre a palavra “pavê” soando como “para ver”.
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Fácil de Fazer: O pavê é uma das sobremesas mais fáceis de preparar, ideal para iniciantes na cozinha e para quem busca uma opção rápida e saborosa.
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Propriedades Nutricionais: As ameixas são ricas em fibras e antioxidantes, tornando o pavê não apenas gostoso, mas também um pouco mais saudável.
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Adaptável ao Paladar: Você pode facilmente personalizar a receita de acordo com seu gosto, experimentando diferentes combinações de frutas e sabores para criar uma versão única.
Conclusão
O Pavê Olho de Sogra é uma sobremesa irresistível que combina a cremosidade do creme de leite com a doçura das ameixas e a crocância dos biscoitos. É uma receita que não só agrada ao paladar, mas também traz consigo histórias e tradições que a tornam ainda mais especial. Com suas diversas possibilidades de variação, este pavê é perfeito para qualquer ocasião, seja uma celebração em família, um jantar entre amigos ou até mesmo um momento de indulgência pessoal.
Ao seguir as dicas e explorar as curiosidades, você certamente vai encantar seus convidados e tornar sua receita ainda mais memorável. Não se esqueça de compartilhar sua criação e, quem sabe, inspirar outros a também experimentar essa deliciosa sobremesa!
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