Pão Sem Glúten Caseiro: Receita Fácil e Muito Macia

Name: Pão Sem Glúten Caseiro: Receita Fácil e Muito Macia
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Ingredientes secos: 200 g de farinha de arroz; 50 g de amido de milho; 50 g de polvilho doce; 10 g de goma xantana; 10 g de fermento químico em pó; 5 g de sal; 10 g de fermento biológico seco; 10 g de açúcar; Ingredientes líquidos: 2 ovos; 15 ml de azeite de oliva; 15 ml de óleo vegetal (ou manteiga derretida); 200 ml de água morna; Utensílios higienizados

O pão sem glúten é uma alternativa deliciosa ao pão tradicional, ideal para quem busca uma opção nutritiva e inclusiva. Ele é macio, levemente úmido e mantém uma textura consistente, perfeita para sanduíches, torradas ou para acompanhar suas refeições do dia a dia. Essa receita vai te ensinar passo a passo como preparar um pão sem glúten saboroso, com estrutura firme e ótimo sabor.

Preparo: 80 min.

Rendimento: 8

Fração: 1

596 Votos

Ingredientes

Ingredientes secos: 200 g de farinha de arroz
50 g de amido de milho
50 g de polvilho doce
10 g de goma xantana
10 g de fermento químico em pó
5 g de sal
10 g de fermento biológico seco
10 g de açúcar
Ingredientes líquidos: 2 ovos
15 ml de azeite de oliva
15 ml de óleo vegetal (ou manteiga derretida)
200 ml de água morna

Modo de Preparo

Misture todas as farinhas, o polvilho doce, o amido de milho e a goma xantana em uma tigela grande.
Adicione o fermento químico, o sal e o fermento biológico seco. Misture bem para integrar todos os ingredientes secos.
Acrescente o açúcar e misture novamente. Em outra tigela, bata os ovos levemente e junte os óleos (azeite + óleo vegetal ou manteiga derretida).
Adicione os ingredientes líquidos aos secos, misturando aos poucos, e vá incorporando a água morna até formar uma massa homogênea.
Misture vigorosamente ou utilize uma batedeira até que a goma xantana desenvolva a elasticidade e a massa fique consistente, mas ainda mais mole que a tradicional.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de arroz. Coloque a massa na forma e modele com uma colher, regando um pouco de água por cima para facilitar o nivelamento.
Deixe a massa fermentar até quase chegar à borda da forma.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse o pão por 40 a 45 minutos, até ficar dourado.
Retire do forno, desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente em uma grade antes de cortar para que o pão mantenha a textura correta.

Curiosidades

O pão sem glúten tende a ser mais úmido e denso que o pão tradicional.
A goma xantana é essencial para trazer elasticidade à massa, substituindo a função do glúten.
Farinha de arroz é a base da estrutura e ajuda a manter o pão firme sem glúten.
O polvilho doce contribui para a elasticidade e leveza da massa.
Esse pão pode ser consumido até 3 dias armazenado em temperatura ambiente ou congelado para maior durabilidade.

Informações Adicionais

Misture a massa por tempo suficiente para desenvolver a elasticidade da goma xantana.
Use água morna, nunca quente, para não matar o fermento biológico.
Modele a massa com uma colher molhada para facilitar o nivelamento na forma.
Espere o pão esfriar completamente antes de cortar para não amassar a textura.

Referência: Jana Cabral

Anteriores

0 Comentários

Gostou do artigo? Deixe um comentário!