Pão Integral Fatiado Saindo Quentinho do Forno: Receita Fácil e Macia
O pão integral fatiado que sai quentinho do forno é uma delícia prática para o café da manhã ou lanche. Com textura macia, ele fica com a crosta dourada e o interior fofinho, ideal para quem gosta de pão caseiro, saudável e fácil de preparar. Essa receita de pão integral vai direto ao ponto, e o melhor: ele já sai do forno cortado em fatias, perfeito para quem quer praticidade sem perder o sabor tradicional.
Ingredientes
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 5 colheres de sopa de óleo (pode ser óleo de oliva)
- 1 colher de chá de sal
- 1 pacotinho de fermento biológico seco (10 g) ou 30 g de fermento fresco
- 300 ml de água morna
- 4 xícaras de farinha de trigo integral (aproximadamente, pode variar)
Como Fazer
- Misture a água morna, o óleo e o fermento biológico seco em uma tigela. Acrescente o açúcar mascavo e mexa bem até dissolver.
- Junte o ovo e misture. Caso não queira usar ovo, pode omitir. Vá adicionando a farinha de trigo integral aos poucos, mexendo sempre, até a massa começar a se formar.
- Acrescente o sal, tomando cuidado para não misturá-lo diretamente no fermento, para não comprometer o crescimento da massa.
- Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove até ficar macia e que não grude nas mãos (cerca de 10 minutos).
- Abra a massa com um rolo (ou garrafa limpa) formando um retângulo. Enrole a massa apertando levemente para que fique bem firme e com formato arredondado.
- Corte a massa enrolada em fatias com cerca de dois dedos de largura, sem separar as fatias completamente.
- Coloque a massa fatiada em uma forma untada com margarina e farinha integral, mantendo as fatias próximas para crescerem juntas.
- Deixe a massa crescer em local morno até dobrar de tamanho, cerca de 40 minutos a 1 hora, dependendo da temperatura ambiente.
- Pincele a massa com gema de ovo ou um pouco de óleo para dar brilho (opcional).
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos, até que o pão esteja dourado e firme. Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva as fatias macias e fresquinhas.
Curiosidades
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O pão integral mantém mais fibras, vitaminas e minerais que o pão branco, contribuindo para a saúde do sistema digestivo.
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Fermentar a massa com fermento biológico seco é mais prático e rende o mesmo resultado que o fermento fresco, que precisa ser usado em maior quantidade.
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A farinha integral pode variar em absorção, por isso a adição deve ser gradual para não deixar a massa seca ou pesada.
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Cortar o pão antes de assar faz com que ele já saia fatiado, facilitando o consumo no dia a dia.
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A textura macia do pão integral depende da quantidade de líquido e do ponto certo da massa ao sovar, por isso é importante não exagerar na farinha.
Perguntas frequentes
Sim, o ovo é opcional e pode ser omitido sem prejudicar muito a textura, embora deixe o pão um pouco menos macio.
A água deve estar morna ao toque, aproximadamente entre 35°C e 40°C, para ativar o fermento sem matar suas leveduras.
O ideal é consumir em até 2 dias para manter a maciez, mas ele pode ser congelado e descongelado quando quiser.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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