Pão de Queijo de Colher, com essa Receita Você Consegue Fazer

Ingredientes:

• 500 g de polvilho azedo
• 2 colheres de chá de sal
• ½ xícara de chá de água
• ½ xícara de chá de óleo
• 1 ovo
• 300 ml de água (temperatura ambiente)
• 200 g de queijo prato ralado (ou queijo mussarela, minas padrão ou meia cura)

Modo de Preparo:

• Em uma panela, aqueça ½ xícara de água com ½ xícara de óleo até levantar fervura. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal. Misture.
• Despeje a mistura quente de água e óleo aos poucos sobre o polvilho, mexendo para formar uma massa solta. Deixe esfriar até ficar morna. Bata ligeiramente o ovo com um garfo e adicione à massa morna. Misture bem.
• Acrescente a água em temperatura ambiente aos poucos, misturando até obter uma massa cremosa, mas consistente.
• Adicione o queijo ralado à massa e misture até incorporar completamente.
• Com uma colher, forme porções da massa e distribua em uma assadeira levemente untada, mantendo distância entre elas para evitar que grudem ao crescer.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados.

O pão de queijo é uma receita típica de Minas Gerais, mas é apreciado em todo o Brasil.

O polvilho azedo utilizado no preparo é derivado da mandioca e confere a textura única.

A técnica de escaldar o polvilho é essencial para ativar sua elasticidade e garantir a consistência da massa.

Apesar de tradicionalmente salgado, existem versões doces do pão de queijo.

O queijo prato, utilizado na receita, foi inspirado no queijo dinamarquês Danbo.

Escolha o queijo certo: Queijos mais curados e saborosos, como meia cura ou minas padrão, garantem um sabor mais intenso.

Não exagere na água: Adicione-a aos poucos para evitar que a massa fique muito líquida.

Use polvilho azedo: Ele garante o crescimento e a crocância típicos do pão de queijo de colher.

Congele a massa crua: Para praticidade, congele porções da massa crua em assadeiras forradas com plástico-filme.

Pré-aqueça o forno: Isso ajuda a garantir que o pão de queijo cresça e asse de maneira uniforme.