Pão de Leite Caseiro Fofinho: Receita Fácil para Fazer em Casa e Surpreender no Café da Tarde
O pão de leite caseiro é aquele tipo de receita que traz conforto e sabor em cada mordida. Com uma textura leve, macia e um aroma delicioso, esse pão é perfeito para servir no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de manteiga, requeijão ou geleia. Feito com ingredientes simples e um método fácil, o pão de leite fica douradinho por fora e superfofinho por dentro, igual ao das padarias, só que feito na sua cozinha.
Ingredientes
- 400 g de farinha de trigo (use no total cerca de 600 g)
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (ou 30 g do fresco)
- 320 ml de leite morno (temperatura até 40 °C)
- 2 colheres de sopa de óleo (ou a mesma quantidade de manteiga derretida)
- 1 ovo inteiro
- 1 gema batida misturada com uma gotinha de óleo (para pincelar)
Como Fazer
- Em uma tigela grande, coloque 400 g de farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Misture delicadamente.
- Adicione o leite morno, o óleo e o ovo inteiro. Misture até formar uma massa pegajosa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Vá adicionando aos poucos o restante da farinha de trigo enquanto sova.
- Sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique elástica e não grude mais nas mãos.
- Modele a massa em formato de bola, coloque em um recipiente e cubra. Deixe descansar em local fechado até dobrar de volume (1 a 2 horas).
- Após crescer, pressione a massa para retirar o ar e divida em 10 partes iguais de aproximadamente 100 g cada.
- Abra levemente cada porção e enrole formando os pãezinhos. Coloque em uma forma untada, deixando espaço entre eles, e cubra. Deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pincele os pães com a gema batida misturada com óleo para dar brilho.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados. Retire do forno, espere amornar e sirva o pão de leite ainda fresquinho.
Curiosidades
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O pão de leite surgiu na Europa e ganhou fama no Japão, onde é conhecido por sua textura extremamente macia.
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A adição de leite em pó e leite líquido deixa o pão mais úmido e saboroso.
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Esse tipo de pão é um dos preferidos das padarias brasileiras por sua versatilidade.
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Pode ser usado como base para sanduíches, mini-hambúrgueres e até para preparar rabanadas.
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O brilho característico vem da gema pincelada antes de assar, que realça a aparência e o aroma.
Informações Adicionais
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Use leite morno a no máximo 40 °C para não matar o fermento.
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Vá adicionando a farinha aos poucos durante a sova, o ponto ideal é quando a massa não gruda nas mãos.
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Deixe a massa crescer em local fechado, como o forno desligado ou micro-ondas, para fermentar melhor.
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Se quiser um sabor mais amanteigado, substitua o óleo por manteiga derretida na mesma proporção.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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