Panquecas de Frango Cremoso: Vem Aprender a Fazer essas Panquecas
As panquecas de frango cremoso são perfeitas para um almoço ou jantar especial, combinando textura macia e recheio suculento. A massa levemente dourada abraça um recheio de frango desfiado temperado com cremosidade irresistível, finalizado com molho branco e queijo derretido. Essa receita prática e cheia de sabor é servida bem quente, acompanhada de batata palha para um toque crocante.
Ingredientes
- Para o recheio de frango cremoso: 2 xícaras de frango cozido e desfiado (400 g)
- 1 colher de sopa de azeite (15 ml) e 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada e 1 tomate picado
- 1 colher de chá de páprica doce (5 g)
- 10 azeitonas picadas
- 1/2 xícara de milho verde (80 g) e 1/2 xícara de creme de leite (120 ml)
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso (40 g)
- 1/2 xícara de caldo de frango (120 ml)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para a massa da panqueca: 2 ovos
- 2 xícaras de leite (480 ml)
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
- 2 colheres de sopa de óleo (30 ml) e 1 pitada de sal
- Opcional: 1 colher de chá de alho em pó (5 g) ou 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (20 g)
- Para a montagem: 1 receita de molho branco
- 150 g de queijo mussarela ralado
- Batata palha e salsinha para decorar
Como Fazer
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione o tomate e a páprica, mexendo bem. Junte o frango desfiado e as azeitonas.
- Acrescente o milho, o creme de leite, o requeijão e o caldo de frango. Misture até formar um recheio cremoso. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha, o óleo e o sal até obter uma massa lisa. Se desejar, adicione alho em pó ou parmesão.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo. Despeje pequenas porções da massa, girando para formar panquecas finas. Cozinhe até dourar dos dois lados. Repita até acabar a massa.
- Recheie cada panqueca com o frango cremoso, enrolando firmemente. Disponha as panquecas em um refratário, cubra com o molho branco e polvilhe a mussarela.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo gratinar.
- Finalize com batata palha e salsinha. Sirva quente.
Curiosidades
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A panqueca é originária da França, conhecida como “crêpe”.
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Adicionar alho ou parmesão à massa realça o sabor.
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O recheio pode ser adaptado com cheddar ou bacon para uma versão mais indulgente.
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Essa receita é uma ótima opção para reaproveitar sobras de frango.
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A batata palha é um toque típico brasileiro, combinando textura crocante à cremosidade.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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