Panqueca Carne Moída Simples e Deliciosa já Faça

Ingredientes:

• 500 g de carne moída (patinho ou alcatra)
• 1 fio de óleo
• 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
• 2 tomates picados
• 1 colher de chá de colorau
• Cheiro-verde picado a gosto
• Para o molho:
• 1 fio de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de cebola picada
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de orégano
• Cheiro-verde picado a gosto
• Para a massa:
• 3 ovos
• 2 xícaras de leite (240 ml cada)
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 300 g de farinha de trigo
• 1 cenoura pequena ralada
• Cebolinha picada a gosto
• Margarina ou óleo para untar a frigideira
• Queijo mussarela ralado a gosto

Modo de Preparo:

• Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela. Adicione o alho e a cebola, refogando até dourar levemente.
• Acrescente a carne moída, misture bem e refogue por 10 minutos, até ficar soltinha.
• Adicione a folha de louro, o sal, o chimichurri, a páprica, a pimenta e os tomates. Misture bem.
• Coloque o colorau para dar cor e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Finalize com cheiro-verde e reserve.
• Para o molho, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente o molho de tomate, a água, o sal e o orégano. Deixe ferver por 5 minutos. Finalize com cheiro-verde e reserve.
• No liquidificador, bata os ovos, o leite, a cebola, o óleo e o sal. Acrescente a farinha aos poucos e bata até obter uma mistura homogênea.
• Misture a cenoura ralada e a cebolinha na massa sem bater.
• Aqueça uma frigideira untada com margarina e despeje uma concha de massa, espalhando para cobrir o fundo. Cozinhe até dourar dos dois lados e repita até acabar a massa.
• Recheie cada panqueca com a carne moída, enrole e disponha em um refratário.
• Cubra as panquecas com o molho, salpique queijo mussarela e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos ou até gratinar.

As panquecas são uma tradição em diversos países, variando na forma de preparo.

A origem do prato remonta à Roma Antiga, onde eram chamadas de “placenta”.

Panquecas podem ser servidas tanto doces quanto salgadas.

No Brasil, a panqueca salgada ganhou popularidade nos anos 1950.

A carne moída é uma opção prática e econômica para recheios variados.

Para uma massa ainda mais leve, substitua metade do leite por água com gás.

Adicione outros vegetais picados ao recheio, como abobrinha ou cenoura.

Varie o molho: experimente molho branco ou molho de quatro queijos.

Use uma frigideira antiaderente para evitar que a massa grude.

Sobrou recheio? Utilize em tortas ou como acompanhamento para arroz.