Panqueca Carne Moída Simples e Deliciosa já Faça
A panqueca de carne moída é um prato clássico que combina uma massa leve e macia com um recheio saboroso. Ideal para almoços em família ou jantares especiais, essa receita se destaca pela aparência dourada e pelo recheio bem temperado. Pode ser servida com molho de tomate ou molho branco e é uma ótima opção para agradar a todos.
Ingredientes
- 500 g de carne moída (patinho ou alcatra)
- 1 fio de óleo
- 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de chimichurri
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
- 2 tomates picados
- 1 colher de chá de colorau
- Cheiro-verde picado a gosto
- Para o molho:
- 1/4 de cebola picada
- 1 lata de molho de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de orégano
- Para a massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite (240 ml cada)
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de óleo
- 300 g de farinha de trigo
- 1 cenoura pequena ralada
- Cebolinha picada a gosto
- Margarina ou óleo para untar a frigideira
- Queijo mussarela ralado a gosto
Como Fazer
- Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela. Adicione o alho e a cebola, refogando até dourar levemente.
- Acrescente a carne moída, misture bem e refogue por 10 minutos, até ficar soltinha.
- Adicione a folha de louro, o sal, o chimichurri, a páprica, a pimenta e os tomates. Misture bem.
- Coloque o colorau para dar cor e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Finalize com cheiro-verde e reserve.
- Para o molho, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente o molho de tomate, a água, o sal e o orégano. Deixe ferver por 5 minutos. Finalize com cheiro-verde e reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, a cebola, o óleo e o sal. Acrescente a farinha aos poucos e bata até obter uma mistura homogênea.
- Misture a cenoura ralada e a cebolinha na massa sem bater.
- Aqueça uma frigideira untada com margarina e despeje uma concha de massa, espalhando para cobrir o fundo. Cozinhe até dourar dos dois lados e repita até acabar a massa.
- Recheie cada panqueca com a carne moída, enrole e disponha em um refratário.
- Cubra as panquecas com o molho, salpique queijo mussarela e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos ou até gratinar.
Curiosidades
As panquecas são uma tradição em diversos países, variando na forma de preparo.
A origem do prato remonta à Roma Antiga, onde eram chamadas de “placenta”.
Panquecas podem ser servidas tanto doces quanto salgadas.
No Brasil, a panqueca salgada ganhou popularidade nos anos 1950.
A carne moída é uma opção prática e econômica para recheios variados.
Informações Adicionais
Para uma massa ainda mais leve, substitua metade do leite por água com gás. Adicione outros vegetais picados ao recheio, como abobrinha ou cenoura. Varie o molho: experimente molho branco ou molho de quatro queijos. Use uma frigideira antiaderente para evitar que a massa grude. Sobrou recheio? Utilize em tortas ou como acompanhamento para arroz. https://www.youtube.com/watch?v=yRGKYaHyJJw
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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