Por Daniel Caetano
Panetone Fácil Caseiro Fofinho, Com essa Receita Você vai Conseguir Fazer
O panetone é uma sobremesa tradicional que se destaca no final do ano, especialmente nas festas de Natal e Ano Novo. Com uma massa leve, macia e recheada de frutas cristalizadas ou chocolate, ele é perfeito para acompanhar o café da manhã ou chá da tarde. Além de ser servido em fatias, é uma excelente opção de presente caseiro. Fazer panetone em casa é mais fácil do que parece e o resultado é uma massa mega fofinha e saborosa. Veja a seguir como preparar essa delícia!
Preparo
120 min
Rendimento
8
Calorias
350
Proteina
6
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de leite morno
- 1 colher de sopa de açúcar
- 15 g de fermento biológico seco (ou 45 g de fermento fresco)
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- 3 gemas
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (aproximadamente 70 g)
- 200 g de frutas cristalizadas e passas (ou gotas de chocolate para chocotone)
- 50 g de chocolate granulado (opcional)
- Óleo para untar as mãos
Como Fazer
- Em uma tigela, misture o leite morno com 1 colher de sopa de açúcar e o fermento. Mexa bem e adicione 1 xícara de farinha de trigo, formando uma esponja. Cubra com um plástico e deixe descansar por 15 minutos, até que cresça.
- Após o crescimento da esponja, adicione as gemas, 3 colheres de sopa de açúcar, uma pitada de sal e a manteiga. Misture bem e acrescente mais 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa grudenta.
- Sove a massa por 10 minutos à mão ou bata na batedeira planetária com gancho por 5 minutos. A massa deve ficar elástica e lisa, sem adicionar mais farinha.
- Adicione as frutas cristalizadas, passas e o chocolate granulado (se desejar), misturando delicadamente para não soltar o melado das frutas.
- Divida a massa em duas partes iguais, modele em bolinhas e coloque em formas de panetone de 500 g, previamente untadas com óleo. Deixe a massa crescer por 1 a 2 horas, até chegar perto da borda da forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Após esse tempo, aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 20 minutos, totalizando 40 minutos de forno.
- Faça o teste do palito para verificar se o panetone está assado. Se o palito sair limpo, retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.
Curiosidades
- Origem Histórica: O panetone é uma iguaria tradicional de Natal originária de Milão, na Itália, e sua receita remonta ao século XV.
- Forma Característica: O formato alto e arredondado do panetone é resultado de um processo de fermentação lento, que permite o crescimento da massa.
- Variedades Regionais: Existem diversas variações regionais do panetone, como o “pandoro” e o “panforte”, que também são muito populares na Itália.
- Sabor da Essência: Tradicionalmente, a massa do panetone leva raspas de laranja ou essência de panetone, que conferem um aroma especial e distinto.
- Recheios Inusitados: Nos últimos anos, o panetone ganhou popularidade com recheios inusitados, como chocolate branco, maracujá e até mesmo sabores de sobremesas famosas.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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