Por Daniel Caetano
Ovo Trufado de Maracujá com Recheio Cremoso: Aprenda a Fazer o Melhor Ovo Trufado
Que tal surpreender com um delicioso ovo trufado de maracujá? Essa sobremesa é perfeita para presentear ou simplesmente para saborear em casa. O contraste entre o chocolate meio amargo e o recheio cremoso e levemente ácido do maracujá torna cada pedaço inesquecível. É uma receita prática, com textura macia e visual encantador. Vamos aprender?
Preparo
60 min
Rendimento
2
Calorias
480
Proteina
6
Ingredientes
- 1 caixa (395g) de leite condensado
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 1 caixa (200g) de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Polpa de 1 maracujá com sementes (ou meia xícara de suco concentrado de maracujá)
- 300g de chocolate meio amargo (de boa qualidade)
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado e o leite em pó até dissolver bem. Adicione o creme de leite e a manteiga, mexendo para combinar.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até o brigadeiro atingir o ponto: começar a ferver, ficar consistente e desgrudar do fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro para uma tigela, cubra com plástico em contato e deixe esfriar completamente. Adicione a polpa de maracujá ao brigadeiro frio, misturando até incorporar. Reserve.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 20 em 20 segundos). Tempere o chocolate usando o banho-maria invertido: coloque a tigela com o chocolate derretido sobre água gelada e mexa até atingir cerca de 27-28°C.
- Aqueça levemente o chocolate temperado até chegar à temperatura ambiente (30-31°C). Ele deve estar brilhante e com consistência ligeiramente espessa.
- Preencha uma forma para ovo de Páscoa (500g) com o chocolate até a marca indicada. Coloque a tampa de silicone e leve à geladeira por cerca de 15 minutos, até o chocolate endurecer.
- Retire a tampa de silicone, recheie a casca do ovo com o brigadeiro de maracujá, espalhando bem. Cubra com mais chocolate para fechar o ovo e leve à geladeira por mais 30 minutos.
- Desenforme com cuidado e aproveite!
Curiosidades
- O chocolate meio amargo é ideal para receitas trufadas porque equilibra o doce do recheio.
- O maracujá é rico em vitamina C e tem propriedades calmantes.
- A técnica de temperagem é essencial para deixar o chocolate brilhante e crocante.
- Brigadeiro de maracujá é um recheio versátil que pode ser usado em tortas e bolos.
- Usar a polpa com sementes garante uma textura única e um visual artesanal.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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