Manjar de Coco Cremoso com Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 litro de leite integral
• 1 xícara (200 ml) de amido de milho
• 1 xícara de leite em pó
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 1 caixa de creme de leite
• 350 g de frutas vermelhas congeladas (morango, amora e framboesa)
• ¾ de xícara de açúcar

Modo de Preparo:

• Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no leite condensado. Adicione parte do leite para ajudar na diluição.
• Acrescente o leite em pó e misture bem para evitar grumos. Adicione o restante do leite, o leite de coco e o creme de leite. Misture até obter uma consistência homogênea.
• Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e atingir a textura de um mingau firme.
• Cozinhe por mais 5 minutos para eliminar o gosto do amido.
• Unte uma forma de pudim com óleo ou margarina e despeje a mistura do manjar.
• Cubra com plástico filme em contato com a superfície para evitar a formação de película. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4-5 horas.
• Para a calda, coloque as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma consistência espessa. Reserve e deixe esfriar.
• Após o manjar estar firme, desenforme-o em um prato e despeje a calda de frutas vermelhas por cima antes de servir.

O manjar de coco tem origens em sobremesas portuguesas adaptadas no Brasil.

Tradicionalmente, é servido com calda de ameixa, mas a versão com frutas vermelhas é moderna e versátil.

Ele é uma sobremesa muito popular em festas de Ano Novo, simbolizando doçura e prosperidade.

O leite de coco é um ingrediente que traz um toque tropical ao prato.

Em alguns lugares, o manjar é conhecido como “pudim de coco”.

Dissolva o amido de milho em leite frio antes de adicionar outros ingredientes para evitar grumos.

Use uma forma bem untada para facilitar o desenforme.

Para uma textura extra cremosa, bata o creme de leite antes de misturá-lo à receita.

Experimente decorar com raspas de coco fresco para um toque sofisticado.

Caso não tenha frutas vermelhas, utilize apenas morangos frescos ou polpas congeladas.