Por Daniel Caetano
Manjar de Coco Cremoso com Calda de Frutas Vermelhas
O manjar de coco é uma sobremesa clássica que combina simplicidade e sabor. Perfeito para celebrações de final de ano ou ocasiões especiais, ele tem uma textura macia e cremosa que derrete na boca. Geralmente servido frio, é acompanhado de uma deliciosa calda de frutas vermelhas que adiciona um toque agridoce irresistível. Com uma apresentação elegante, essa receita é ideal para impressionar seus convidados.
Preparo
40 min
Rendimento
10
Calorias
250
Proteina
3
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara (200 ml) de amido de milho
- 1 xícara de leite em pó
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 caixa de creme de leite
- 350 g de frutas vermelhas congeladas (morango, amora e framboesa)
- ¾ de xícara de açúcar
Como Fazer
- Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no leite condensado. Adicione parte do leite para ajudar na diluição.
- Acrescente o leite em pó e misture bem para evitar grumos. Adicione o restante do leite, o leite de coco e o creme de leite. Misture até obter uma consistência homogênea.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e atingir a textura de um mingau firme.
- Cozinhe por mais 5 minutos para eliminar o gosto do amido.
- Unte uma forma de pudim com óleo ou margarina e despeje a mistura do manjar.
- Cubra com plástico filme em contato com a superfície para evitar a formação de película. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4-5 horas.
- Para a calda, coloque as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma consistência espessa. Reserve e deixe esfriar.
- Após o manjar estar firme, desenforme-o em um prato e despeje a calda de frutas vermelhas por cima antes de servir.
Curiosidades
- O manjar de coco tem origens em sobremesas portuguesas adaptadas no Brasil.
- Tradicionalmente, é servido com calda de ameixa, mas a versão com frutas vermelhas é moderna e versátil.
- Ele é uma sobremesa muito popular em festas de Ano Novo, simbolizando doçura e prosperidade.
- O leite de coco é um ingrediente que traz um toque tropical ao prato.
- Em alguns lugares, o manjar é conhecido como “pudim de coco”.
Informações Adicionais
- Dissolva o amido de milho em leite frio antes de adicionar outros ingredientes para evitar grumos.
- Use uma forma bem untada para facilitar o desenforme.
- Para uma textura extra cremosa, bata o creme de leite antes de misturá-lo à receita.
- Experimente decorar com raspas de coco fresco para um toque sofisticado.
- Caso não tenha frutas vermelhas, utilize apenas morangos frescos ou polpas congeladas.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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