Maminha na Cerveja Preta na Panela de Pressão só Faça

Ingredientes:

• 1 peça de maminha (aproximadamente 1 kg)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 100 g de bacon em cubos
• 1 cabeça de alho picada grosseiramente
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 folhas de louro
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de sal (ajuste conforme necessário)
• 1 sachê de molho de tomate (340 g)
• 1 lata de cerveja preta (preferência: Caracu)
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

• Limpe a maminha, removendo excesso de gordura e membranas.
• Aqueça uma panela de pressão com o óleo e sele a maminha de todos os lados até dourar. Retire e reserve.
• Na mesma panela, frite o bacon até liberar a gordura.
• Acrescente o alho e refogue rapidamente. Em seguida, adicione a cebola e refogue até ficar levemente transparente.
• Coloque as folhas de louro, o caldo de carne, a pimenta calabresa, o sal e o molho de tomate. Mexa bem para incorporar os sabores.
• Adicione a cerveja preta, misture e raspe o fundo da panela para soltar os resíduos dourados.
• Retorne a maminha para a panela, vire-a para que fique coberta pelo molho, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos após pegar pressão.
• Retire a pressão da panela, abra e fatie a carne. Sirva com o molho por cima.

A maminha é um corte típico do Brasil, valorizado por sua maciez e sabor.

A cerveja preta adiciona um leve toque adocicado e caramelizado ao prato.

Esse método de preparo na panela de pressão economiza tempo em comparação com o forno.

Essa receita é tradicionalmente servida em ocasiões festivas, como Natal e Ano Novo.

O uso de bacon realça o sabor da carne e do molho, tornando o prato ainda mais especial.

Para um molho ainda mais cremoso, bata o líquido restante no liquidificador antes de servir.

Use cerveja preta de qualidade para garantir um sabor mais intenso.

Acompanhe com um purê de batatas para equilibrar a riqueza do molho.

Se preferir um prato mais aromático, adicione tomilho fresco ao molho.

Fatie a carne contra as fibras para que fique ainda mais macia.