Isca de Frango Empanada com Molho Tártaro: Crocante e Saborosa para Qualquer Momento
Essa receita de Isca de Frango Empanada com Molho Tártaro é perfeita para petiscos em casa, seja assistindo a um jogo, batendo papo ou acompanhando um bom filme. O frango ganha uma textura crocante por fora e macia por dentro, enquanto o molho tártaro complementa com um sabor fresco e equilibrado. É um prato econômico, bonito e fácil de fazer, ideal para servir em qualquer refeição casual.
Ingredientes
- Molho Tártaro: 1 cebola branca pequena, triturada.
- 1/2 cenoura grande ou 1 cenoura pequena, triturada.
- 1/2 pepino comum ou japonês, sem sementes e triturado.
- Suco de 1 limão (Taiti).
- 1 colher de sopa de orégano.
- 250 g (1 pote pequeno) de maionese (preferencialmente Hellmann's).
- Isca de Frango: 500 g de peito de frango, cortado em tiras de 1 cm de espessura.
- 2 ovos inteiros e 100 ml de leite.
- 1 colher de sopa de vinagre.
- 1 colher de sopa de chimichurri.
- 1 colher de café de pimenta-do-reino.
- 100 g de farinha de trigo.
- 100 g de farinha panko e Óleo para fritar.
Como Fazer
- Prepare o molho tártaro: Triture a cebola, a cenoura e o pepino separadamente até obter pedaços bem pequenos.
- Em uma tigela, misture todos os vegetais triturados, o suco de limão, o orégano e a maionese. Mexa bem até incorporar e leve à geladeira enquanto prepara o frango.
- Prepare as iscas de frango: Tempere o frango com o vinagre, chimichurri e pimenta-do-reino. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos com o leite.
- Passe cada tira de frango na farinha de trigo, em seguida na mistura de ovos, e finalize na farinha panko. Pressione bem para que a farinha panko adira ao frango.
- Frite: Aqueça o óleo em fogo médio. Frite as iscas aos poucos, garantindo que o óleo não fique muito quente para cozinhar bem por dentro.
- Retire quando dourado e escorra em papel-toalha.
Curiosidades
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O molho tártaro surgiu na França e originalmente acompanhava pratos de peixe.
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A farinha panko é um tipo de farinha japonesa que proporciona uma crocância superior.
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O pepino japonês é ideal para molhos por conter menos água.
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Esse prato é um clássico em bares brasileiros, conhecido como “comida de boteco”.
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O vinagre no tempero do frango ajuda a realçar os sabores e amaciar a carne.
Informações Adicionais
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Certifique-se de retirar as sementes do pepino para evitar que o molho fique aguado.
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Use maionese de qualidade para um sabor mais equilibrado e consistente.
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Pressione bem a farinha panko para garantir que ela não solte durante a fritura.
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Ajuste a temperatura do óleo para que o frango cozinhe uniformemente por dentro e fique crocante por fora.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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