Frango Desfiado à Parmegiana, Uma Opção Deliciosa e Fácil para o Almoço

Ingredientes:

• 800g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho triturados
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
• 1 cebola roxa picada (ou branca, se preferir)
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal a gosto
• 1 copo (180g) de requeijão cremoso
• Cheiro-verde a gosto
• 2 xícaras de molho de tomate pronto (temperado com sal, orégano, manjericão e azeitonas)
• 300g de queijo mussarela ralado
• Queijo parmesão ralado (opcional)
• Orégano para polvilhar

Modo de Preparo:

• Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a pimenta dedo-de-moça até dourar.
• Adicione a cebola picada e refogue por mais 1 minuto.
• Acrescente o frango desfiado e tempere com sal e páprica doce. Refogue por 2 minutos.
• Desligue o fogo, misture o requeijão cremoso e finalize com cheiro-verde. Reserve.
• Em um refratário untado com azeite, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo.
• Coloque metade do frango refogado, cubra com uma camada de mussarela e adicione mais molho.
• Repita as camadas até finalizar com queijo mussarela no topo. Polvilhe orégano e, se desejar, parmesão ralado.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado.

O nome “à parmegiana” vem da cidade de Parma, na Itália, famosa pelos seus queijos.

Apesar de ser inspirada em pratos italianos, a parmegiana é uma adaptação brasileira muito popular.

O uso do requeijão é uma característica brasileira que não aparece na receita original italiana.

Esta versão com frango desfiado é mais leve do que a tradicional, feita com filés empanados.

A receita pode ser feita em porções individuais, servidas em ramequins ou tigelas pequenas.

Para desfiar o frango rapidamente, utilize uma batedeira ou um garfo enquanto o frango ainda está quente.

Adicione uma camada de presunto entre o frango e o queijo para um toque extra de sabor.

Use molho caseiro de tomate para um sabor mais natural e personalizado.

Substitua o requeijão por creme de ricota ou cream cheese para variar a cremosidade.

Sirva com purê de batatas como acompanhamento para uma refeição mais completa.