Frango à Passarinho Crocante, a Receita Perfeita Para fazer Hoje

Ingredientes:

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango, cortadas ao meio
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 litro de água
• 1 colher de chá de páprica doce
• Suco de 1 limão (aproximadamente 3 colheres de sopa)
• 1 colher de sobremesa de tempero caseiro (alho, cebola, pimenta e óleo)
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de fermento químico (para bolos)
• 6 dentes de alho triturados
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

• Limpe o frango com a mistura de água e vinagre, deixando de molho por 15 minutos para remover impurezas. Escorra e reserve.
• Tempere o frango com a páprica, o suco de limão e o tempero caseiro. Misture bem para que todos os pedaços absorvam os sabores. Cubra com plástico filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.
• Prepare a farinha misturando todos os ingredientes secos (farinha de trigo, páprica, sal, pimenta-do-reino e fermento).
• Empane cada pedaço de frango na mistura de farinha, garantindo que fiquem bem cobertos. Reserve.
• Aqueça o óleo em uma panela grande, mas sem deixar muito quente. Frite os pedaços de frango aos poucos, em fogo médio, até que fiquem dourados e bem cozidos por dentro (aproximadamente 35 minutos).
• Retire o frango da panela e escorra em uma grade ou papel-toalha.
• Em uma frigideira, frite o alho triturado até dourar. Polvilhe o alho e o cheiro-verde sobre o frango antes de servir.

Origem do nome: O termo “frango à passarinho” faz referência ao tamanho dos pedaços, que lembram pequenas aves.

Variedade de temperos: Na cozinha brasileira, é comum adaptar os temperos, como incluir ervas frescas ou pimenta.

Petisco popular: É um dos pratos mais pedidos em bares e botecos no Brasil, acompanhado de molho ou limão.

Versão internacional: Nos Estados Unidos, pratos semelhantes são conhecidos como “fried chicken wings.”

Combinação ideal: Combina perfeitamente com cerveja gelada ou suco natural, dependendo da ocasião.

Tempo de marinada: Quanto mais tempo o frango ficar no tempero, mais saboroso ele ficará. Se possível, deixe de um dia para o outro.

Temperatura do óleo: Certifique-se de que o óleo não esteja muito quente para evitar que o frango fique cru por dentro.

Farinha extra: Adicione um pouco de amido de milho à farinha para um empanado ainda mais crocante.

Fritadeira sem óleo: Essa receita pode ser adaptada para fritadeiras sem óleo, basta ajustar o tempo e a temperatura para obter crocância.

Porção menor: Caso esteja cozinhando para poucas pessoas, use uma panela menor e reduza o volume de óleo.