Farofa de abacaxi com bacon fácil e saborosa para churrasco e festas
A farofa de abacaxi com bacon é um acompanhamento prático que combina muito bem com carnes suínas, churrasco e pratos de festas. Ela tem textura soltinha, pedaços dourados de bacon e calabresa, além do abacaxi caramelizado que traz equilíbrio entre o salgado e o doce. Costuma ser servida quente, ao lado de carnes assadas, no almoço de domingo, no churrasco ou na ceia de Natal.
Ingredientes
- Bacon picado em cubinhos (quantidade suficiente para fritar a receita)
- 1 gomo de linguiça calabresa picado em cubinhos
- 1 abacaxi médio picado em cubinhos
- 40 g de manteiga
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 300 g de farinha de mandioca
- Sal marinho a gosto
- Mix de pimentas a gosto
- Uvas-passas a gosto (opcional)
- Cebolinha picada a gosto
Como Fazer
- Aqueça uma panela em fogo alto e coloque o bacon picado para fritar, sem adicionar gordura, mexendo de vez em quando até dourar.
- Acrescente a linguiça calabresa picada e frite até dourar por igual. Retire o bacon e a calabresa com uma escumadeira, escorra bem a gordura e reserve.
- Na gordura que ficou na panela, bem quente, coloque o abacaxi picado e deixe caramelizar sem mexer muito.
- Quando dourar, chacoalhe a panela para virar os cubos e dourar do outro lado. Retire o abacaxi com uma escumadeira, escorra o excesso de caldo e reserve.
- Descarte a gordura restante da panela e adicione a manteiga para derreter. Acrescente a cebola picada e refogue até murchar. Junte o alho amassado e refogue até dourar.
- Volte o bacon e a calabresa para a panela e misture bem. Acrescente o abacaxi reservado.
- Adicione a farinha de mandioca, tempere com sal e mix de pimentas e misture bem até ficar uniforme. Finalize com uvas-passas, se desejar, e cebolinha picada.
Curiosidades
-
A farofa de abacaxi com bacon é muito comum em ceias de Natal por combinar bem com carnes defumadas.
-
O contraste entre o doce do abacaxi e o salgado do bacon é o que mais marca essa receita.
-
O abacaxi precisa estar bem escorrido para não deixar a farofa úmida demais.
-
A farinha de mandioca pura permite controlar melhor o sabor da farofa.
-
Essa farofa de abacaxi com bacon pode ser adaptada para diferentes tipos de carne.
Informações Adicionais
-
Frite o bacon em fogo alto para que ele fique bem dourado e crocante.
-
Não mexa o abacaxi com frequência para garantir a caramelização correta.
-
Se preferir, substitua a farinha de mandioca por farinha de milho ou farinha panko.
-
Hidrate as uvas-passas antes de usar para que fiquem mais macias e suculentas.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.