Por Daniel Caetano Publicado em 14/02/2026 as 09h10 Atualizado em 30/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Farofa de Abacaxi com Bacon Fácil e Agridoce para Churrasco e Natal

A farofa de abacaxi com bacon é um acompanhamento perfeito para carnes suínas, churrasco e ceia de Natal. Ela combina o salgado do bacon com o sabor levemente adocicado do abacaxi caramelizado, criando uma mistura equilibrada e cheia de textura. Fica soltinha, úmida na medida certa e com pedacinhos dourados que deixam o prato bonito e apetitoso. A farofa de abacaxi com bacon costuma ser servida quente, direto da panela para a mesa, acompanhando tender, lombo, costela ou aquele churrasco de domingo.

Preparo 35 min

Rendimento 8

Calorias 320

Proteina 15

5,0 / 5 (725 avaliações)

Ingredientes

200 g de bacon em cubinhos (sem o couro)
1 gomo de linguiça calabresa em cubinhos (aproximadamente 150 g)
1 abacaxi médio picado em cubinhos (aproximadamente 600 g)
40 g de manteiga
1 cebola média picadinha (aproximadamente 100 g)
3 dentes de alho amassados (aproximadamente 9 g)
300 g de farinha de mandioca
2 g de sal marinho
1 g de mix de pimentas
80 g de uvas passas (opcional)
10 g de cebolinha picada

Como Fazer

Leve uma panela ao fogo alto e adicione o bacon em cubinhos. Frite até dourar, mexendo de vez em quando. Acrescente a linguiça calabresa picada e frite até dourar.
Retire o bacon e a calabresa com uma escumadeira, escorrendo a gordura, e reserve.
Na mesma gordura quente, coloque o abacaxi picado e deixe caramelizar sem mexer muito, para dourar bem. Vire os cubinhos chacoalhando a panela até ficarem dourados por igual. Retire e reserve.
Descarte o excesso de gordura da panela e adicione a manteiga para derreter. Refogue a cebola até murchar.
Acrescente o alho e refogue até dourar levemente. Volte o bacon e a calabresa para a panela e misture. Adicione o abacaxi caramelizado e mexa bem.
Acrescente a farinha de mandioca, o sal e o mix de pimentas. Misture até ficar uniforme e soltinha. Finalize com uvas passas e cebolinha picada. Sirva quente.

Curiosidades

A combinação agridoce valoriza carnes suínas, equilibrando a gordura com frescor.
O abacaxi precisa caramelizar para manter textura firme na farofa.
A farinha de mandioca pura permite ajustar o tempero ao gosto da família.
A uva passa é opcional e gera opiniões divididas na mesa.
A farofa de abacaxi com bacon também pode ser feita com farinha de milho ou panko para variar a textura.

Informações Adicionais

Escorra bem o abacaxi antes de fritar para evitar que cozinhe em vez de dourar.
Use fogo alto para caramelizar corretamente.
Corte o bacon e a calabresa em cubos do mesmo tamanho para dourarem por igual.
Se quiser passas mais macias, hidrate-as em água por algumas horas antes de usar.