Por Daniel Caetano
Escondidinho de Carne Cremoso com Aipim no Liquidificador
O escondidinho de carne é uma receita perfeita para o almoço ou jantar em família. Ele combina uma camada cremosa de aipim com um recheio bem temperado de carne, formando um prato bonito, dourado e muito saboroso. Esse escondidinho de carne costuma ser servido ainda quente, direto do forno, acompanhado de arroz branco e salada.
Preparo
45 min
Rendimento
6
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- 300/350 G de mandioca/aipim
- 200g de creme de leite sal e temperinhos à gosto
- Recheio: 300g de carne patinho moído refogado temperos à gosto
- Muçarela, queijo parmesão ralado, cebolinha ou orégano
Como Fazer
- Coloque o aipim cozido no liquidificador. Acrescente o creme de leite e um pouco de sal.
- Bata até formar um creme bem liso e denso. Refogue a carne moída com alho, cebola, cebolinha, sal e azeitonas pretas.
- Espalhe a carne no fundo de um refratário. Cubra toda a carne com o creme de aipim.
- Coloque fatias de mussarela por cima. Finalize com cebolinha e queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno apenas até o queijo derreter e gratinar levemente. Sirva o escondidinho de carne ainda quente.
Curiosidades
- O escondidinho de carne ganhou esse nome porque o recheio fica “escondido” sob o creme.
- O aipim também é conhecido como mandioca ou macaxeira em várias regiões do Brasil.
- Bater o aipim no liquidificador deixa o creme mais uniforme e aerado.
- O escondidinho de carne pode ser preparado em travessas grandes ou porções individuais.
- Essa receita combina muito bem com queijo gratinado por cima, criando uma camada dourada deliciosa.
Informações Adicionais
- Use o aipim bem cozido para facilitar na hora de bater.
- Se o liquidificador tiver pouca potência, coloque o creme de leite primeiro.
- Para um sabor mais intenso, adicione alho no creme de aipim.
- O queijo mussarela pode ser substituído por muçarela ralada ou queijo prato.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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