Por Daniel Caetano
Enroladinho de Presunto e Queijo: O Salgado Perfeito para Qualquer Momento Veja
Quem resiste a um enroladinho de presunto e queijo bem quentinho e crocante? Essa delícia dourada é perfeita para lanches, festas e até para vender. A casquinha crocante por fora contrasta com o recheio cremoso e saboroso por dentro, tornando cada mordida irresistível. Aprenda a fazer essa receita prática e deliciosa que vai conquistar todo mundo!
Preparo
45 min
Rendimento
11
Calorias
230
Proteina
9
Ingredientes
- Para a massa: 300 ml de leite
- 150 ml de água
- 2 copos americanos de farinha de trigo (315g no total)
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher de sopa (45g) de manteiga ou margarina
- 1 colher de chá de sal
- Para o recheio: 250g de presunto ralado (ou fatiado, se preferir)
- 250g de mussarela ralada
- Orégano a gosto (opcional)
- Para empanar: 1 ovo inteiro
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 2 dedos de água no copo americano
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Como Fazer
- Em uma panela, adicione o leite, a água, o caldo de galinha, a manteiga e o sal. Ligue o fogo e espere ferver.
- Assim que ferver, reduza o fogo e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar até formar uma massa homogênea.
- Continue mexendo até a massa desgrudar completamente da panela. Transfira a massa para uma bancada e, com um rolo, sove enquanto ainda estiver quente para garantir maciez.
- Cubra a massa com um pano limpo ou plástico para evitar ressecamento e deixe esfriar. Misture o presunto e a mussarela ralada. Se desejar, adicione orégano para dar mais sabor.
- Pegue pequenas porções da massa (cerca de 50g), abra com os dedos e coloque o recheio no centro. Feche bem, modelando no formato de um rolinho.
- Para empanar, bata o ovo com o vinagre, a água e uma pitada de sal. Passe cada enroladinho na mistura de ovo e depois na farinha de rosca.
- Se quiser um empanado mais crocante, repita esse processo duas vezes.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os enroladinhos até ficarem dourados.
- Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva ainda quente e aproveite!
Curiosidades
- Essa massa pode ser usada para outros salgados fritos, como risólis e coxinhas.
- Para uma versão mais leve, você pode assar os enroladinhos ao invés de fritar.
- O vinagre no empanado ajuda a deixá-lo mais crocante e evitar que estoure ao fritar.
- Você pode congelar os enroladinhos antes de fritar por até 3 meses.
- Experimente variar o recheio com frango desfiado, carne seca ou queijo com ervas.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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