Empada de Frango Caseira Fácil para Fazer e Vender
A empada de frango serve como um salgado prático para o dia a dia, ideal para lanches, vendas ou para deixar pronta no congelador. Ela tem massa macia, levemente amanteigada, que cresce um pouco com o fermento e fica dourada após assar. O recheio é cremoso, bem temperado e equilibrado. A empada de frango costuma ser servida em forminhas médias, perfeita para festas, cafés da tarde ou para comercialização individual.
Ingredientes
- Massa: 2 ovos
- 1 colher de sopa de açúcar
- 10 g de fermento químico em pó
- 2 colheres de sopa de margarina
- Farinha de trigo quanto baste (adicionada aos poucos)
- Ingredientes do recheio: 1 colher de sopa de cebola picada (meia cebola pequena)
- 300 g de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sobremesa de páprica
- ½ xícara de azeitona picada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Água quanto baste para dissolver a farinha
- Requeijão cremoso quanto baste
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, o fermento e a margarina. Misture bem com as mãos.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa macia que não grude nas mãos. Cubra a massa e deixe descansar por alguns minutos.
- Em uma panela, refogue a cebola rapidamente. Adicione o frango desfiado, a páprica e as azeitonas, misturando bem.
- Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e junte ao recheio, mexendo até engrossar. Cozinhe bem para não ficar com gosto de farinha. Desligue o fogo e reserve o recheio.
- Abra a massa com um rolo, sem deixar muito fina. Forre as forminhas untadas com a massa, coloque o recheio e adicione um pouco de requeijão.
- Cubra com outra camada de massa, borrife um pouco de água para ajudar a unir e pressione as bordas. Deixe descansar por 5 minutos, corte o excesso e pincele a superfície.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 23 minutos, até dourar. Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Curiosidades
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A empada é um dos salgados mais antigos da culinária brasileira.
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O descanso da massa evita que ela encolha durante o forno.
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A páprica ajuda a realçar o sabor do frango sem deixar picante.
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A empada de frango é uma das mais vendidas em padarias e lanchonetes.
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Pode ser congelada crua e assada depois, mantendo a qualidade.
Informações Adicionais
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Não coloque farinha demais para a massa não ficar dura.
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Cozinhe bem o recheio para garantir cremosidade e sabor.
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Não exagere no recheio para a empada não abrir ao assar.
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Unte bem as forminhas para facilitar na hora de desenformar.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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