Por Daniel Caetano
Croquete de Milho Verde Recheado com Queijo Muito Delicioso
Se você busca uma receita prática, deliciosa e que serve tanto para um lanche quanto para uma reunião com amigos, o croquete de milho verde recheado com queijo é perfeito! Com uma textura crocante por fora e um recheio macio e saboroso por dentro, ele é ideal para ser servido quentinho como aperitivo ou até mesmo como um acompanhamento.
Preparo
45 min
Rendimento
31
Calorias
90
Proteina
3
Ingredientes
- 2 latas de milho verde (sem o líquido)
- 2 copos e meio de leite (medida: copo americano)
- 1 caldo de galinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 8 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Cubos de queijo (muçarela ou outro de sua preferência)
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca suficiente para empanar
- Óleo (quantidade suficiente para imersão)
Como Fazer
- Em um liquidificador, bata o milho verde, o leite, o caldo de galinha e o sal até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo alto, acrescentando a manteiga. Mexa até que a manteiga derreta por completo.
- Reduza o fogo e adicione, de uma vez, a farinha de trigo misturada com o amido de milho. Mexa continuamente por cerca de 5 minutos, até formar uma massa espessa e que desgrude do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e trabalhe-a com uma colher até esfriar o suficiente para ser manuseada.
- Pegue porções da massa, modele-as, recheie com um cubo de queijo e feche bem para formar o croquete.
- Passe os croquetes nos ovos batidos, retire o excesso e empane com a farinha de rosca, pressionando levemente para fixar bem o empanado.
- Deixe os croquetes no congelador por 20 minutos antes de fritar.
- Frite em óleo quente, em pequenas quantidades, por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.
Curiosidades
- O croquete é uma receita de origem europeia, muito popular em diversos países como Holanda e França.
- A combinação de milho e queijo é clássica na culinária brasileira, unindo sabores doces e salgados.
- A textura crocante por fora e macia por dentro faz do croquete um dos petiscos mais queridos em festas.
- O milho é rico em fibras e nutrientes como vitamina A e antioxidantes.
- Empanar com farinha de rosca garante a crocância ideal; experimente usar farinha panko para um resultado ainda mais crocante.
Informações Adicionais
- Utilize queijos com boa capacidade de derretimento para um recheio ainda mais cremoso.
- Certifique-se de fechar bem o croquete para evitar que o recheio vaze durante a fritura.
- Para uma versão mais leve, asse os croquetes no forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
- Ajuste o tempero ao seu gosto, adicionando ervas ou especiarias à massa.
- Se desejar congelar, guarde os croquetes empanados em sacos plásticos próprios para alimentos por até 3 meses.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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